Как да готвя кнедли?
Galushki е национално и много популярно украински ястие, което се сервира сам със заквасена сметана или със супа. Има много различни рецепти за това ястие, но ще разгледаме някои от тях с вас.
Как да готвя супа с кнедли?
съставки:
- пиле - 1 кг;
- картофи - 2 кг;
- зеле - 1 глава;
- моркови - 3 бр.;
- цвекло - 1,5 кг;
- лук - 3 бр.;
- растително масло - 100 ml;
- солена свинска маска - 100 г;
- захар - 30 g;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - на вкус;
- подправки.
За кнедли:
- вода - 1 л;
- яйце - 2 бр.;
- брашно от елда - 500 г;
- сол.
За изпращане:
- заквасена сметана - на вкус;
- Зелените.
подготовка
Сега ви казвам как да готвя борш с украински кнедли , Взимаме малък труп на пиле, нарязваме на порции, измиваме, поставяме в голяма тенджера. След това изсипете около 5 литра вода, добавете сол на вкус и поставете средния огън. Когато бульонът кипи, намалете пламъка, отстранете пяната, образувана върху повърхността, хвърлете дафина и подправките на вкус.
Пригответе бульона до вареното месо. И този път, докато подготвяме зеленчуци. Почистете, измийте картофите, нарязани на филийки. Зелените нарязвания, цвекло, моркови и лук се почистват и измиват. Цвеклото нарязвате фини сламки, разтривайте морковите на груб ренде и нарязвайте ножа с лук и корен от магданоз.
Сега подгответе печено: добавете малко цвекло, смесете със захар, поръсете с малко количество оцет, поставете го в тигана, излейте малко пилешки бульон и къкри до мека.
В друг тиган, запържете моркови, лук и корен от магданоз в олио. Изсипете готовия пилешки бульон, изсипете го в чист тиган и отново го заврийте.
Пилето се премества в отделно ястие и се оставя настрана за известно време. Солена мазнина, смилана чрез месомелачка. В кипене бульон хвърли нарязани картофи и бяло зеле настъргано зеле.
След 15 минути извадете зеленчуковата пържена картофи, поставете доматната паста, нарязаната свинска мас, солта и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре храната и гответе за не повече от 5 минути. След това изключваме огъня, покриваме борса с капака и оставяме да се вливаме. Сега ще ви кажем как да готвите кнедли правилно. Изсипете 1 литър вода в тенджера, добавете малко сол, доведете се до кипене и внимателно изсипете половин чаша брашно от елда. Разбъркайте добре, за да не останат остатъци, извадете тавата от топлината и когато сместа се охлади, разбийте 2 яйца в нея и изсипете останалата брашна от елда. Разбъркайте добре тестото отново. В голяма тенджера се вари солената вода и се разтопи тестото с една супена лъжица, формират кнедли. След 3 минути ги хвърляме обратно в гевгир, след което ги слагаме на чинии, изсипваме борш, напълваме със заквасена сметана, поръсваме с фино нарязани зеленчуци и веднага сервираме на масата.
Как да готвя супа с кнедли?
съставки:
За супа:
- пиле - 500 г;
- картофи - 4 бр.;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- целина корен - 0,5 бр.;
- маслено свинско месо - 50 г;
- подправки, зелени.
За кнедли:
- брашно - 250 г;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 50 г;
- вода - 50 ml;
- сол.
подготовка
Предлагаме още една рецепта как да готвите супа с кнедли в Полтава. Измиваме пилето, напълваме го със студена вода и го слагаме на средна температура. Печете месото за 25-30 минути след като кипете бульона. Олюлете лука и го хвърлете цялото в саксията. Отстранете пяната от бульона.
Обелете картофите и нарязайте на малки парченца. Също така се смила моркови и целина. Мазнината се нарязва на малки парченца и се запържва в тиган, така че цялата мазнина да се стопи и след това да преминем зеленчуците върху нея.
Сега отидете на следващата стъпка: как да приготвите вкусни кнедли. Пресейте брашното, изсипете го, изсипете във вода, поставете омекотеното масло, яйцата и солта. Смесете всичко, извадете тестото във флагел и нарязайте на кнедли с дебелина 2 см. Извадете готовото пиле от бульона, добавете картофите и гответе за 10-15 минути. След това сложете пържени зеленчуци с бекон, кнедли, добавете сол към супата, разливайте на порции и сервирайте на масата.