Как да готвя вкусно кафе в турски?
Сред всички начини за приготвяне на кафе вкъщи, готвенето в турски се счита за един от най-простите и достъпни. Тази древна технология за готвене ви позволява да извлечете максималния вкус за минимум време, при условие че спазвате няколко основни правила. Как да направите вкусно кафе турчинът ние ще опишем подробно по-долу.
Колко вкусно е да се прави кафе на турски език?
Тайните на вкусно кафе в турчин са прости. Преди да готвите, трябва да изберете правилното езво (това е името на обикновен съд за готвене на кафе в Турция). Най-добрите dzhezvami са тези, които са изработени от мед, който е способен да разпределя топлината равномерно от агрегати на други материали. Вратът на турците трябва да е твърде тесен, така че кафето да не се вари и да запази максимално вкуса и ароматните си свойства.
В допълнение към сортове кафе, от вкуса на готовата напитка влияе върху качеството на водата, в която решите да готвите натрошеното зърно. Изберете прясна филтрирана вода и не приготвяйте напитка на кранчето!
Преди да можете правилно да приготвите вкусно кафе в турчин, зърното трябва да бъде смляно. Истинското кафене никога няма да съхранява вече смлян зърно у дома, но предпочита да ги смила преди консумация. За една порция изсипете в контейнер една чаена лъжичка кафе с малък слайд. Ако пиете сладко кафе, веднага добавете захар. Мляното кафе се излива в турска студена студена вода, след което самата пуйка се поставя върху малък огън и съдържанието му се разбърква, леко разтърсва. Разбъркването се извършва веднъж.
Веднага след смесването, повърхността на напитката ще бъде покрита със светла пяна, която ще потъмнее, докато се затопли. Този нюанс е най-важният от всички, които са посветени на това как да се направи вкусно кафе в турска къща: основното нещо е да не се допуска циренето на напитката. Щом потъмнелата пяна започне да се издига нагоре, 
незабавно извади турчин от огъня и го остави да потъне. Ако позволите на кипене, тогава "кората" под формата на пяна, покриваща напитката, ще се счупи и ще освободи всички вкус и аромат. Между другото, за да извлечете максималния вкус от земното зърно, турчинът може да се върне на малък огън и отново да остави напитката, за да достигне кипене.
Такава процедура може да се повтори повече от веднъж: колкото по-често се нагрява и извлича кафе от огъня, толкова по-гъста и по-силна ще се окаже. При наливането на кафе в чаша се опитайте да спасите пяната, бивша любителка на кафе, тя на пръв поглед ще може да разкаже за качеството на напитката пред себе си.