Как да готвя брян?
"Какво може да бъде приготвено от брам?" - това е въпросът, който много любовници питат, когато тази чудесна риба влезе в ръцете им. Без съмнение всеки знае чудния вкус на пушената брада, но тази риба може да бъде изпечена във фурната и варена във фолио. И как да го направите вкусно, прочетете рецепти по-долу.
Как да готвя брам в фолио?
съставки:
- риба - 500 g;
- домати - 1/2 кг;
- сол, магданоз, пипер - на вкус;
- растително масло - 50 г;
подготовка
Почистете люспите и вътрешностите, изплакнете рибата и я изсушете с хартиени кърпи. Разтрийте го с черен пипер и сол. Нарежете домати в кръгове, накълцайте лука, преживете сок от лимон. Полагаме лист от фолио върху тава за печене, смазваме го с масло, омесваме домати и зеленчуци, поставяме рибата на върха, останалите домати и зелените плодове върху нея. Покрийте с втори лист фолио и го поставете във фурната. Печем 25-30 минути. Сервира се с варени картофи и пресни зеленчуци.
Как да се готви пълнени брян във фурната?
съставки:
- риба - 500 g;
- елда - 1/2 кг;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- зеленчуци, сол, пипер - на вкус;
- растително масло - 50 г;
- лимон (за декорация) - 1 бр.
подготовка
Ние ще черпи рибата и я изплакнете със студена вода, от люспи е възможно да не се почистват. Солим отвън и отвътре. Нарежете лука, магданоз и моркови фино и се запържете в растително масло. Сварете елдата и смесете с прегаряне. Изсипете го с пълнеж от боб, обвийте фолиото и го печете 35-40 минути във фурната. Сервирайте се до масата, украсена с лимонови филийки. Като странично ястие можете да използвате пресни или варени зеленчуци.
Как да готвя варен брян в пергамент?
съставки:
- риба - 1-1 1/2 кг;
- моркови - 1-2 броя;
- сол, черен пипер, магданоз - на вкус;
- лук - 1-2 броя;
- лимон - 1/2 бр.;
- масло - 50 г;
- растително масло - 50-70 g.
подготовка
Bream се почиства от люспите, премахваме хрилете, корема не се отрязва. Вместо това правим разрез по хребета и го изваждаме (чрез нарязване на опашката и главата) заедно с ребрата. От вътрешната страна на филето правим няколко напречни разфасовки, за да отрежете малки кости. Изсипете в тенджера, в която ще готвим брашното, водата и ще се запалим.
Докато водата кипи, ние се занимаваме със зеленчуци. Поръсете моркови с фин ренде, нарязайте лук и магданоз. Смажете маслото с пергаментна хартия и нанесете брамва. Поставете малки парчета масло на върха, поръсете със сол и черен пипер. Разстиламе лук, моркови, магданоз, поръсваме с лимонов сок. Прегъваме го в пергамент, закачваме го и го слагаме в кипяща вода. Кук на слаб огън за 15-20 минути. Сервира се с варени картофи и кисели зеленчуци.
Как да готвя брян на скара?
съставки:
- брам (400 г всяка) - 4 бр.;
- киви плодове - 2 бр.;
- манго - 2 бр.;
- лук - 1 брой;
- заквасена сметана - 200 г;
- зеленчуков бульон - 250 g;
- масло - 2 супени лъжици;
- светло сирене - 8 листа;
- сол, бял пипер, захар, лимонов сок и билки - на вкус.
подготовка
Рибата ми, която я изкормва от люспите, не е изчистена. Захар, смесена с лимонов сок, сол и черен пипер. Поръсете този състав от риби отвътре. Сайдж влага в рибата. Загрейте грила, докато се нагрее, пригответе соса. Зарчета лук и плодове. Разтопете маслото в тиган и запържете лука в него. Добавете към него плодов и зеленчуков бульон, задушете в продължение на няколко минути и добавете заквасена сметана и любими подправки. Полученият сос се поставя на топло място, за да се охлади.
Посмазваме фолиото с растително масло и балсам. Грил за 20 минути, 10 за всяка страна. За да направите рибата червена, за последните 3-4 минути я разбъркваме без фолио. Сервира се със сос и печени картофи.