Как да готвя сварени замразени скариди?
Тъй като повечето от нас не бяха достатъчно щастливи, за да живеят в непосредствена близост до морето, единствените налични морски дарове бяха и все още са тези, които се продават в супермаркети в замразена форма. Някои от тях са замразени прясно пресни, докато други са предварително сварени. Последният метод е особено разпространен по отношение на скариди. Повече подробности за това как да се готвят варени замразени скариди ще бъдат описани по-долу.
Как да готвя замразени, варени, небелени скариди?
Цялата технология на подготовка, като правило, е описана в достъпна форма в инструкциите на опаковката, не крие никакви трудности: имаме замразени скариди, хвърляме ги във вряща вода, чакаме минута и можете да ядете. По този начин, въпросът дали е необходимо да се вари варено замразени скариди не възниква сам по себе си: не се изисква продължително кипене. Като алтернатива можете да продължите да готвите вече сварените скариди, за да служите като част от предястие или основен курс. В този случай следвайте нашите прости рецепти.
Как да се запържи, варени замразени скариди?
Ние със сигурност ще говорим за традиционната азиатска рецепта за печене на скариди, но нека да започнем с различна вариация на ястието, не по-малко популярно в кухнята на Китай и Япония - дълбоко пържени скариди. Във врящото масло, ракообразните се пързалят, покрити с тесто, тесто върху оризово брашно или обвити в стъклени юфка. От последната на нашите пазари, за да намерите доста лесно - за тази рецепта и говори.
съставки:
- замразени скариди (обелени, големи) - 740 g;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 115 г;
- мляко - 165 мл;
- растително масло - 135 ml;
- опаковане на юфка ориз.
подготовка
Преди това излейте гореща вода върху скаридите и изчакайте да замръзнат. Без да губите време, вземете тестото, разбийте яйцата с брашно и мляко. Смесете солта и потопете опашките от скариди в нея. Поставете маслото да се затопли. Напълнете юфките с вряща вода и след омекване, изтеглете течността и го охладете.
Потопете всяка от опашките на скариди в резултат на тестото, оставете излишната дренаж. Опаковайте част от юфките около опашката и изпращайте скаридите, за да ги изпечете, докато ножът стане златист.
Как да готвя сварени замразени скариди с чесън?
Друг начин за приготвяне на скариди по азиатски начин е да се запържват морски дарове с китайски оризово вино (можете да заместите сухо бяло вино) и чесън. По-лесно можете да си представите.
съставки:
- скариди - 630 грама;
- чесън - 6 карамфил;
- оризово вино - 25 мл.
подготовка
Предварително загрявайте във ваку или в голям тиган най-малко една четвърт чаша растително масло. Скариди бързо бледнеят. Сложете чесъна с нарязани листенца в нагрятото масло, а когато се променя цвета до златисто кафяво, отстранете го със скимер върху салфетки. Сложете опашки в чесънното масло, подправете ги и поръсете оризово вино (внимателно! Маслото може да се възпламени). След минута печене, скаридата също се премества в салфетки и след това се опита.
Как да готвя сварени замразени скариди?
Ако харесвате европейската кухня, спрете тези скариди в бял сос, приготвени с добавяне на ядки.
съставки:
- голям скариди - 540 грама;
- яйчен белтък - 4 бр.;
- нишесте - 95 g;
- орех (ядки) - 1 супена лъжица;
- мляко - 170 мл;
- крем - 115 мл;
- масло - 25 г;
- брашно - 20 гр
подготовка
Започнете с бързо варени скариди във вряща вода, ще бъде достатъчно около минута. Потопете охладените опашки в бичи протеини и след това навийте в скорбяла, смесена с щипка сол. Сварете скаридите преди да ги омазните.
Разтопете маслото, пържете брашното върху него и разтваряйте масата със сметана и мляко. Оставете сосът да се сгъсти, соле и смесете със скариди и нарязани ядки. Сервирайте незабавно.