Как да готвя супа от цвекло?

Под супата от цвекло, те едновременно разбират две първи курсове с различен състав, метод на приготвяне и вкус. Едната се сервира горещо, а втората - студена. Единственият основен и незаменим компонент на тези супи е цвекло, откъдето идва и името на ястието.

От нашите рецепти ще научите как правилно да подготвите и двата вида цвекло. Всеки от тях със сигурност ще се насладите.

Как да готвя класически гореща супа цвекло?

съставки:

средно големи цвекло - 2 бр.;
говеждо или свинско месо - 450 г;
моркови - 75 г;
лук - 75 г;
картофени клубени със среден размер - 4 броя;
рафинирано растително масло - 35 ml;
пресен магданоз и зелен лук - на вкус;
Оцет 6% - 30 ml;
доматено пюре - 50 g;
дафинови листа - 2 бр.;
градински гъби - 2 бр .;
смлян черен пипер - на вкус;
сол - 140 g;
гранулирана захар - 10 g;
заквасена сметана.

подготовка

Цвекло внимателно и се вари, докато напълно готвени. Изсичаме измитото месо на срезове от среден размер, изсипваме два литра пречистена вода, определяме го в огъня и го задушаваме. Внимателно отстранете пяната, намалете топлината и готвене, докато не мека.

Докато месото се готви, пригответе зеленчуците правилно. Чисто и раздробяваме малки кубчета картофени клубени, лук и моркови, почистваме и нарязваме нарязаните цвекло в сламки.

Когато месото е готово, слагаме картофите в бульона и готвем до мека. Междувременно предаваме лука на чистота в растителното масло, след това добавете морковите и след три минути доматената паста. Също така изсипваме две или три супени лъжици бульон и кипваме зеленчуци в умерена температура за още три минути. Сега сезон на дресинг с една чаена лъжичка сол, смлян черен пипер, захар, излейте оцет, ние хвърляме слама от слама и още малко, което изхвърляме.

Когато картофите са готови, поставете превръзката в тигана, хвърлете черен и бахар, лаврови листа, нарязан магданоз, добавете малко сол на вкус и заври супата от цвекло за няколко минути.

Когато сме готови, даваме ястието да се вари в продължение на пет минути и го поднесете със заквасена сметана и ситно нарязани зелени лукови пера.

Как да готвя студено цвекло?

съставки:

маса от цвекло - 750 г;
варено наденица или варено месо - 275 g;
яйца - 4 бр.;
пролетен лук - 190 г;
магданоз и копър - 1 куп;
пресни краставици - 275 грама;
заквасена сметана - 250 г;
лимонена киселина - 1/4 ч. Л.
сол - 10 г или на вкус;
гранулирана захар - 15 г или на вкус.

подготовка

Първоначално се вари, докато се приготви, поръсва се със студена вода и се почистват яйцата, а ако месото се използва за супата от цвекло, след това се вари до мекота и така нататък. Междувременно фино нарязани преди това измити и изсушени зеленчуци, зелени лук пера, обелени пресни краставици и варено наденица (или месо). Поставете зелените в купата, подправете със сол, изсипете я с дървена лъжица, разбъркайте я с другите разфасовки и я оставете в хладилника за около час.

Без да губите време, изплакнете обилно, отлепете и кипете цвекло в един и половина литра пречистена вода, докато не мека. След това изваждаме плодовете от бульона, охлаждаме го, нарязваме го на кубчета или преминем през голям ренде и го връщаме в охладения бульон. Разклащаме основата на цвеклото със сол, захар и лимонена киселина и смесете. След това поставихме останалата част от чинията, извадихме ги от хладилника и отново се охладихме.

Когато сервираме във всяка плоча от цвекло, слагаме голяма супена лъжица заквасена сметана и смесете. Ако няма да съхранявате студено цвекло, тогава можете да напълните цялото съдържание на тигана със заквасена сметана и да се излее в чиниите.

Всъщност всяка домакиня има своя собствена рецепта за супа от цвекло и много често вариантите са значително различни по отношение на състава и вкуса. Някои готвят ястие без колбаси и месо, или само яйца с яйца, други правят супа от цвекло в кефир или суроватка без лимонена киселина с картофи и някои предпочитат да добавят топи от цвекло или киселец към ястието. Можете също така да експериментирате със състава на храните и да намерите опцията, която най-добре отговаря на вашия вкус.