Как да готвя октопод?

Октопод - най-популярният деликатес, който се отправя към нашите маси от дълбините на океана и има уникален, чудесен вкус. Обикновено се използват само малки октоподи за храна, защото те имат меко месо и оригинален вкус. По традиция, ястията на тези хищници са подготвени в Азия и Европа. Нека и ние ще се научим как правилно да готвим октопод и да поглезим близките си с тези морски подаръци.

Как да готвя прясно октопод?

Срязваме пресни черупчести по краищата на багажника и отстраняваме всички вътреши с нож. Ако октоподът е голям, отстранете кожата от него, като го заблетите предварително в осолена вода за няколко минути. Докато тялото е горещо, ние изстъргваме тънката кожа с нож. Плеселите се отделят от главата и се нарязват на произволни парчета, като се премахват очите и човката. След това внимателно измийте октопода под поток от студена вода и го изсушете на мека кърпа. Напълно обработваме обработеното месо с кухненски чук, така че да не е трудно.

Но замразеното октопод първо се размразява естествено и се почиства от кожата. Преди готвенето, месото от октопод се излива в студена вода и се приготвя за не повече от 25 минути в зависимост от размера му. За да проверите готовността си, внимателно пробийте с нож - той трябва лесно да влезе в месото. Месото от октопод може да бъде приготвено без вода, задушено в малко количество зехтин в продължение на 30 минути и осолено само в самия край на готвенето.

Как да готвя октопод бургери?

съставки:

обработен октопод ;
чесън - 2 карамфил;
крушка - 1 брой;
пресни зелени - ако желаете;
подправки;
растително масло;
галета.

подготовка

В мекотели премахнете човката, ги изцедете и ги обвивайте с месомелачка, като добавите белен чесън, лук и пресни зелени. След това прибавяме малко нарязано на вкус месо, правете салфетки, ги разточете в галета и се запържете в растително масло от всички страни за не повече от 3 минути.

Как да готвя замразени октопод?

съставки:

замразени октопод - 700 g;
червено сухо вино - 150 ml;
крушка - 1 брой;
доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
лаврови листа;
картофи - 5 бр.;
подправки.

подготовка

Октоподът се разтопи, наряза пипала, а средата на среза наполовина. Загрейте голямо количество зехтин в тенджера и леко прескочете ситно нарязания лук. След това олиото се оставя и се запържва за няколко минути. След това, изсипете червено вино и задушете за известно време, за да изпарите алкохола. Сега добавете доматена паста, разредена с вода, подправете с подправки и хвърлете дафинов лист. Подсушете ястието под капак в продължение на около час при ниска температура. 20 минути преди октоподът да е готов, добавете белени картофи в тигана, нарязани на малки кубчета. Можете да използвате и други странични ястия - спагети или елда.

Как да готвя малък октопод с боб

съставки:

малки октоподи - 2 кг;
сух боб - 1 супена лъжица.
лук - 2 бр.;
моркови - 3 бр.;
сухо бяло вино - 0.5 ст .;
масло;
зехтин - 7 супени лъжици. лъжици;
пресни зеленчуци - 1 куп;

подправки.

подготовка

Почистете боб в предварително напоена със студена вода. Размразените октоподи се потопиха във вряща вода, като на същото място се постави една супена лъжица растително масло и целият лук. Накиснатите бобчета се кипват във втората тенджера. Месото се вари 6 минути, а бобът - около час. Сега се задушаваме, запържваме върху маслен настърган чесън, кръгчета от моркови и лук в половин пръстени. Когато зеленчуците станат червени, изсипете виното и останалото масло, пригответе за варене и добавете варени октопод и боб. Подправете се с подправки, разбъркайте и подсушете ястието за около 15 минути на тих огън.