Lulia-kebab - рецепта

Кебаб е невероятно ястие от кавказката кухня. Приготвя се от парче месо с подправки, обикновено набито на шиш и изпечено на жар. Вкъщи може да бъде приготвен на скара или във фурната, ако първата опция не е налична.

Агнешко кебап във фурната - рецепта

съставки:

пюре от агнешко месо - 700 грама;
дебела крива - 255 g;
лук - 380 г;
скилидки чесън - 6-7 броя;
пресни коренче и копър - 1 голям куп;
кориандър семена - 1 супена лъжица. лъжица;
zira - 1 супена лъжица. лъжица;
червен и черен смлян пипер - на вкус;
половин лимон;
сол - на вкус.

подготовка

Измийте овнешко месо, изсушете и нарязайте на малки парченца Ние почистваме чесъна и лука, последният се нарязва на няколко парчета в зависимост от размера. Пресни зелени са измити и изсушени. Можете да вземете и други зелени, с вкус, които харесвате, например босилек или магданоз. Овче мляко с мазнини опашка моркови, лук и билки смила по всеки удобен начин. Можете да завъртите подготвените компоненти през месомелачка или да обърнете комбайн или мелница.

Натрошен кориандър и спиртни напитки в хоросан и добавете към пълнежа. Добавете го със сол, смлян червен и черен пипер, добавете лимонов сок и разбъркайте. За по-доброто свързване на компонентите един с друг, ние бихме удряли внимателно котката, няколко пъти повдигахме я и я хвърлихме отново в купата. След това покриваме контейнера с капак и го определяме в хладилника за поне един час.

През това време ще подготвим конструкцията за готвене на кебави във фурната. На тавата за печене поставете решетка и я облицовайте с фолио по такъв начин, че да се огъва в отворите и да образува дълбоки кухини, в които мазнината ще се отцеди, когато се пече или покрием листа за печене с фолио, и монтирайте скарата отгоре. В нашия случай фолиото играе ролята на един вид рефлектор на топлина.

От студеното пълнене бързо оформяме кебавата лулиа, поставяме я върху дървени шишчета и се оставяме на приготвена решетка. По-добре е предварително да се накисвате шишките за известно време в студена вода, в който случай те няма да бъдат овъглени при печене

Поставяме кебапната кебап във фурната, предварително загрята до максимална температура, и я печете на червеникаво от всички страни, като я завъртаме веднъж в процеса. Идеален, ако фурната е настроена във връзка с функцията на грила.

Сложете готова лула кебап на чиния и я поднесете с пресни зеленчуци, зеленчуци и пикантен сос ,

Kebab на грил - говеждо рецепта

съставки:

говеждо пулп - 700 г;
мастна опашка или свинска мас - 250 г;
лук - 350 г;
скилидки чесън - 6-7 броя;
всички пресни зеленчуци, от които да избирате - 1 куп;
подправки - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
сол - на вкус.

подготовка

Алгоритъмът за приготвяне на мляно месо за kebab lul-kebab е подобен на предишната рецепта, само вместо овнешко, в този случай имаме говеждо месо. По същия начин, измийте, изсушете, нарязани и смила заедно с мазнини и зеленчуци. След това добавете сол, смлян черен пипер на вкус, подправки по ваш вкус и смлени или нарязани пресни зелени. След това смесете пълнежа, извадете малко и го поставете в хладилника поне за един час. Пълнежът трябва да е добре охладен. В този случай мазнината замръзва и продуктът се държи добре на шишчета или шишчета и не пада.

От охладеното плънка се образуват lyulya-kebabs, нарязани на шишчето и ги изпечете на скара на дървени въглища, докато станат готови и розови.

Горещ кебап се сервира със зеленчуци, билки и сос, които могат да се приготвят съгласно следната рецепта.

Лука Кебаб Сос - Рецепта

съставки:

лук - 100 г;
сок от един лимон;
скилидки чесън - 3 бр.;
чили - 0,5 бр.;
доматен сос - 200 ml;
зехтин - 35 мл;

подправки - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
сол - на вкус.

подготовка

Лук пръстени мариновани в лимонов сок за около един час, малко сол и черен пипер. Нарязан на чесън и лют червен пипер малко в зехтин, след това изсипете в доматен сос, сол, черен пипер и подправки на вкус, задушете в продължение на пет минути и оставете да се охлади. Сложете нарязания лук на чиния с лука кебап, налейте го над соса и сервирайте.