Каква любовница поне веднъж в кулинарната си практика озадачи въпроса: как да готвя домашна гъска? Всъщност няма никакви затруднения, просто трябва да знаете някои тайни и не се надявайте да готвите гъска бързо, както в един дух. Тази малка птица не обича бързането.

Как да готвя гъска правилно?

Най-добре е да си купите птица няколко дни преди момента, когато е розово и пържено ще се приземи на празничната ви ястие. Не забравяйте да премахнете остатъците от пера. Да, да, без значение колко внимателно продавачите са изгладили гъската, е по-добре да я укроти с пинсети. След това изрежете първата фаланга на всяко крило - те ще изгорят при пържене на гъска, а външният вид на ястието ще бъде развален. След като сте измили добре птицата, я разтрийте със сол и подправки и я поставете на студено в продължение на няколко дни. Кожата на гъската изсъхва, кора, когато пърженето ще стане свеж и златист, а месото е по-меко и нежно.

Как да готвя гъска бързо?

Ако нямате няколко дни да издържите гъската, изпратете птицата за няколко часа на студено. Някои земеделски производители предпочитат да се приготвят предварително гъски около 40 минути в чиста вода или бира, а след това месото ще се окаже по-сочно.

Как да се пекат гъска?

Полагането на гъската върху тавата за печене трябва да се върне назад, тъй като месото в домашните птици в гърдата е най-сухо и освободената мазнина по време на пърженето ще позволи на месото да придобие сочност.

Как да печете гъска във фурната?

Ако сте фен на опцията за пълнене на гъска "колкото по-задоволителен, толкова вкусен", тогава тази рецепта за печена гъска трябва да ви хареса.

съставки:

• гъска - 3-3,5 кг;
• телешко филе - 500 г;
• брашно - 60 г;
• мляко - 1/2 ст .;
• ролка - 100 g;
• лук - 1 брой;
• мазнини - 1 супена лъжица. лъжица;
• яйце - 2 бр.;
• гъши дроб - 1 бр.;
• сол, черен пипер, индийско орехче, майонеза - на вкус.

подготовка

Пречистено от перата и вътрешностите на птицата, изплакнете добре, изрежете фалангите в крилата. Разтрийте със сол и подправки и изпратете гъската за няколко часа на студено. Междувременно подгответе пълнежа: накиснете хляба в млякото, стиснете. Нарязвайте лука ситно и настъргайте мазнините. Гъсени черен дроб, телешко месо, хляб, лук и сланина прескочете два пъти през месомелачка, добавете яйца, подправете с подправки, сол, майонеза и разбъркайте добре. С мулче месо пълнени гъска, след това шият добре, вратовръзка на краката. Поставете птицата върху печене и поставете в загрята фурна. За пържене е необходимо 1,5-2 часа периодично поливане с разпределената мазнина. Проверете готовността на гъската, пробийте я с игла за плетене - прозрачният сок трябва да се разпредели.

Как да готвя гъска с картофи?

На практика всяко семейство знае как да готви пълнени гъска с ябълки, но можете да опитате да добавите картофи към пълнежа.

съставки:

• гъска - 3-3,5 кг;
• кисели ябълки - 3 бр.;
• картофи - 1 кг;
• сол, подправки - на вкус.

подготовка

Измийте обилно птичето, разтрийте го със сол и пипер отвътре и отвън, оставете го на хладно място в продължение на 2 часа. Измийте картофите, отлепете, нарязани на кубчета и кипете, докато се приготвят наполовина. Ябълките се обелват, семена се отстраняват и се нарязват на блокове. Разбъркайте картофите и ябълките и ги забършете с гъска, след това шийте.

Гъската лежи на тава за печене и се пече във фурната за около 2 часа на 200 градуса. Ако гъската започне да гори, покрийте я с фолио. Периодично птицата трябва да се напоява с формовани мазнини.

Как да готвя гъска в цариградско грозде?

За gusjatnitsy изберете малка птица, така че цялата птица може да се побере в съдовете за пържене. Подготвената и пълнена птица трябва да бъде поставена в печката, да се налее чаша вода и да се постави в пещта за няколко часа. След това го извадете и я поставете на печката назад за 20 минути, така че птицата да стане червена, след това да я обърнете и оставете още 15-20 минути, за да стане червено.

• ← Как да готвя гъска с ябълки?
• Как да готвя хех от риба? →