Как да готвя студено?
Студената или студена супа (по-точно борш) е традиционно ястие на белоруски, полски, литовски и латвийски кухни, отличаващо се с доста проста кухня. В руската кухня тази супа се нарича супа от цвекло. Студенията могат да се приготвят на вода, квас или кефир. За разлика от добре познатите и много популярни руски okroshka, месните продукти обикновено не присъстват в holodnik, така че може да се счита за хранителна чиния.
Как мога да подготвям студено?
Обикновено студът се приготвя на базата на кефир, или на базата на цвекло или киселия бульон, понякога с мляко. Основните съставки са заквасено цвекло и пресни зеленчуци (нарязана краставица, лук, копър, магданоз). Също така в хладилника отидете варени картофи, нарязани варено яйце и заквасена сметана. Преди сервиране тази обикновена чиния се охлажда.
Има няколко начина за готвене на бира с или без цвекло.
Студено на водата с цвекло
съставки:
Това ще отнеме около 2 литра студена вода, 1-2 малки цвекло, 4-5 (за предпочитане свежи и свежи) краставици, 5-8 зелени лукови пера, 5-8 клонки от копър, колкото магданоз, 4-5 твърдо сварени пилешки яйца, сок 1 голям лимон, заквасена сметана, 1 чаена лъжичка захар, сол. Чесънът и черен пипер в малки количества също не се намесват.
Получаване:
Първо трябва да се готви цвекло бульон: измийте цвекло, кори, изсипете 2 литра студена вода и се вари до мека (около 1 час).
Варено цвекло трябва да се постави в контейнер със студена вода. В цвекло бульон, добавете лимонов сок, малко захар (ако желаете) и леко сол.
По-добре е да отрежете цвеклото с нож с тънка слама (но можете да използвате хеликоптер или голям ренде) и ги върнете обратно в тигана с бульон.
Пилешки яйца за 6-8 минути, кипете в осолена вода, охладете със студена вода, отлепете черупките и нарязани на половинки.
След това измийте краставиците, отрежете върховете и нарязани на малки кубчета или тънки ивици. Изплакнете перата на зелен лук със студена вода, разклатете и нарязани фино. Копър зеленчуци и магданоз, също изплакнете, разклатете и нарязани фино.
Комбинирайте нарязани краставици, нарязан лук, копър и магданоз в купа, леко сол и разбъркайте добре.
Във всяка чиния поставете 2-4 супени лъжици от подготвената зеленчукова смес и изсипете охладен бульон от цвекло (с парчета цвекло, разбира се), добавете половината от варено яйце и сервирайте. Заквасена сметана може да се добави към чиниите - 1 супена лъжица или да се сервира отделно.
Можете да сервирате варени нови картофи в хладилника (можете да ги добавите директно към чинията).
Литовски хладилник
Литовското студено е приготвено на кефир, въпреки че можете, разбира се, да използвате изсушено мляко или суроватка (други продукти могат да се използват, както е описано по-горе). Цвеклото може да се използва мариновано (консервирано).
Хлад с киселец
съставки:
Ще ви трябва 300 грама киселец (вместо цвекло), 1,5 литра вода или кефир (другите продукти са същите като в рецептата по-горе).
Получаване:
Чист киселец се вари в продължение на 4-8 минути във вряща вода. След това охладете бульона и добавете останалите съставки.
Можете да добавите репички, варено месо или дори наденица. Въпреки че хладилникът с наденица, разбира се, е трудно да се разгледа храната, но всеки има свой вкус и нужди.
Бери хладилници
Можете да готвите прекрасен не-скучен хладилник с плодове. За тази цел са подходящи както различни диворастящи годни за консумация плодове, така и градински плодове: малина, черна и червена касис, ягоди.
Има опции за хладилници, които използват риба или дори месо от ракообразни. Кефирът може да бъде заменен със кисело мляко или кисело мляко. Такива супи могат да бъдат подправени със скилидки, канела, кардамон, шафран и джинджифил. Гурме ястия ще зарадват и приятно ще изненадат гостите и дома ви.