Как да готвя тютюн за пиле?
Рецептата за готвене на тютюн пиле дойде при нас от грузинската кухня. Ястието се оказва много ароматно и вкусно. Печено пиле - украса за всяка маса. В оригинала това ястие се нарича пилешки тапак, защото в Грузия се пържи в специален тиган с тежък капак, наречен "tapa". Ако нямате тава за пържене, не се притеснявайте, защото можете да използвате обичайната. В Русия името е леко изкривено от известния "тютюн". Как да готвя тютюн за пиле в тиган в Грузия и в aerogrill на руски език?
Пилешки тютюн в аерогрил
съставки:
- пиле или пиле - 700 g;
- чесън - 1 бр.;
- аджика (на прах) - 1 саше;
- лимонов сок - 10 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, подправки за домашни птици - на вкус.
подготовка
Взимаме малко пиле или пиле, измиваме я и го нарязваме по гърдите с остър нож. По подобен начин правим надлъжно сечение по гръбнака отвътре. Отваряме пилето и поставяме малко натоварване върху него, например дървена чиния. Натискаме надолу с ръце. Пилето трябва да се изравнява на масата. След 2 минути изваждаме чинията и побеждаваме месото от двете страни, като по този начин даваме на пилето плоска форма. Отвън внимателно биваме назад, за да не повреждаме кожата. По-добре е да се отблъсне отвътре.
След това правим марината за пилето с тютюн. За да направите това, вземете половината от чесъна, чисти и фини, фино нарязани или изцедени през гарнитурата. Смесете чесъна маса с пипер, суха adzhika, сол, подправки и с това ние пиле пиле от вътре и отвън. След това го покриваме със зехтин и лимонов сок. Трансфер до плоска чиния и оставете за 50 минути, така че пилето да бъде правилно мариновано.
Как да си направим тютюн за пиле? Изсипете малко количество гореща вода до дъното на конвекционната фурна и поставете пилето на дъното на скарата. Готвене в aerogrill 5 минути при температура от 260 градуса, след което до напълно приготвени при температура от 230 градуса. Когато пилето е покрито с червена кора, обърнете го и готвяйте. Времето за готвене зависи от размера на пилето. Средно тютюневото пиле се приготвя в аерогрил в продължение на 45 минути. Поръсете готовото пиле с пресни зеленчуци и сервирайте с картофи или други зеленчуци.
Как да се запържи тютюн за пиле в тиган?
съставки:
- пиле - 1 бр.;
- чесън - 1 бр .:
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- масло.
подготовка
За готвене на пържен тютюн за пиле, изберете млад труп на птица, тежащ не повече от 800 грама. Както и в предходната рецепта, измийте добре и нарязайте пилето по гърдите и гръбначния стълб. Ние разгръщаме и напълно обезсърчаваме пилето до равно състояние. Карка сол, черен пипер, трийте с масло и чесън и отстранете в хладилника в продължение на 6 часа. Преди да започнете да пържите пилето, отстранете целия чесън от него, за да не го изгаряте по време на пърженето.
Вземете тиган с широко дъно и го подгрявайте предварително, като поставите парче масло върху него. Поставете трупа на пилето си и го покрийте с върха. Корицата трябва да е 
със същия диаметър като дъното на тигана. Тоест, тя трябва да лежи върху пилето и да го натисне, а не върху тигана. В горната част на капака поставете натоварването (например тава с вода). Първо се пържи с едно, след това с другата ръка. Натъркваме чесън или други подправки с горещо пиле. Сосове за пилешки тютюн могат да бъдат различни: сладки и кисело, сладко и остри, пикантни. Например, тук е вариант на чесън сос: котлет 3 скилидки чесън и се изсипва в бульон. Оставете да стои за 30 минути.
Или друга версия на соса: смесете в блендер къпини, чесън и кориандър. Нестандартен сос е готов! Какъв сос да направите зависи от вас. Бон апетит!