Чебурикс с картофи
Ако не смятате, че сте сред месоядците или просто поддържате пост, това изобщо не е повод да се откажете от традиционните деликатеси, които хапват месо, като например chebureks. Червените полумесечни торти могат да бъдат пълнени със зеленчуков пълнеж, например картофи, и няма да бъдат по-малко вкусни. Страхотна двойка на чаша бира или квас.
Chebureks със сирене и картофи
съставки:
- кисело мляко или кефир - 320 мл;
- заквасена сметана - 45 г;
- масло - 100 г;
- яйца от пиле - 2 броя;
- брашно - 830 g;
- твърдо сирене - 145 г;
- картофи - 950 г;
- Зелените и подправките.
подготовка
Преди да готвите пасти с картофи, трябва да направите пълненето за тях. За подготовката на пълнежа, първо трябва да се вари картофените клубени до меки, а след това да ги капка с билки и подправки. Ако картофените пюрета се окажат твърде дебели, може да се разредят с картофено брашно или мляко. В охладения картофен пълнеж поставете настърганото сирене и отново отново размесете всичко.
Тестото става още по-лесно: смесете кефир със заквасена сметана и разтопено масло, разбъркайте няколко яйца с добра щипка сол и ги добавете към сместа на кефира. Тогава остава само бавно да излее брашното, месене на мека, еластична и не лепкава тесто за пасти с картофи. За да направите тестото по-добре валцувано, оставете го да се остави в хладилника за около половин час и след това директно да започне работа с подвижния щифт.
Извадете част от тестото в тънък слой, изрежете кръгчета от него, като използвате табелка или кръгла чиния като шаблон. На половината от теста разпределете картофеното сирене, като оставите около 2-2,5 см свободен ръб. Леко овлажнявайте ръба на тестото с вода и покрийте с втората половина. Залепете добре краищата и започнете да печете пастичките в отопляемото масло.
Chebureks: рецепта с картофи и месо
съставки:
- картофи - 1.2 кг;
- мляно месо - 750 г;
- бял лук - 90 грама;
- яйце - 1 брой;
- масло - 43 мл;
- брашно - 480 г;
- кисело мляко - 100 мл.
подготовка
В затоплен тиган прекарайте нарязания бял лук за около 4-6 минути. Добавете мляното месо към лука и го запържете гладко, докато се залепи. В същото време, варете картофените клубени, докато станат меки и натрийте картофено пюре. Смесваме картофено пюре с мляно месо и нашият пълнеж за пасти с картофи е готов.
За теста победете яйцата със кисело мляко и разтопено масло. Добавете добър щипка сол и докато продължаваме да бъркаме, започваме да изливаме брашно. Смесете тестото с филм и го поставете в хладилника за половин час. Разделяме тестото в топки с тегло около 40-50 грама, всяка топка се търкаля в палачинка, за една половина от плоската торта, която поставихме картофите, покрихме втората и залепихме ръбовете. Свийте чеверките дълбоко пържени до характерна златисто-кафява кора и след това ги оставяйте на салфетки, за да се отървете от излишната мазнина.
Сладки пасти с картофи и гъби
Да, тази рецепта за chebureks с картофи не е традиционен татар, но това изобщо не прави крайното ястие по-малко вкусно. Проверете резултатите от собственото си преживяване.
съставки:
- брашно - 400 г;
- вода 115 ml;
- печурки (можете да имате и други гъби) - 210 грама;
- картофи - 130 г;
- бял лук - 55 г;
- Зелените.
подготовка
Просто слабо тесто се приготвя на базата на брашно и вода - тези две съставки трябва просто да се смесят с добавяне на добра щипка сол и да се омесват тестото с ръцете и да се оставят в хладилника за 35-40 минути.
Междувременно просто имайте време да готвите пълнежа. За него първо сварете картофите и ги разбъркайте със зеленчуци, след което ги разбъркайте с пържен лук и гъби. Поставете пълнежа върху слоя от валцовано тесто, залепете ръбовете и изпържете в масло като обикновените кебапчета от месо.