Как да готвя макаронени тестени изделия?
Карборан може да се нарече основната рецепта за тестени изделия, която всеки ентусиазиран готвач трябва да знае. След като опитахте това ястие, определено ще останете негов фен. От описаните рецепти ще научите как да готвите истинска карбона паста у дома и не съвсем традиционните варианти.
Как да готвя макаронени карамела у дома с бекон и сметана?
съставки:
- спагети - 365 г;
- бекон - 165 г;
- жълтъци от пресни пилешки яйца - 3 бр.;
- Пармезан - 75 g;
- крем 33% - 125 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- пипер и сол.
подготовка
Основните компоненти на карбона се приготвят едновременно - спагети и сос от бекон. Нарежете на тънки филийки, след това с малки ленти от бекон и ситно нарязани белени карамфил чесън.
Изпратете спагети в кипяща вода и гответе, докато сте готови.
Междувременно, запържете бекон в тигана, добавете чесъна, изчакайте минута и го извадете от огъня. Поръсете пармезана фино, разбъркайте със сметаната и разтрийте в купа с жълтъци.
Веднага след като се приготви основата на карбонара - спагети, изсушете цялата вода, подправете със смес от сирене и жълтъци и добавете червеникаво ароматизирано бекон. Разбъркайте всичко и сервирайте веднага върху нагрята чиния. Сезонът се отглежда с щедър черен пипер.
Как да готвя макаронени изделия с шунка и сметана?
съставки:
- спагети - 365 г;
- шунка - 225 g;
- яйчни жълтъци - 3 бр.;
- крем 33% - 125 ml;
- Пармезан - 135 g;
- чесън - 2-3 карамфил;
- зеленчуци, сол, черен пипер.
подготовка
Добавете спагети и пържени шунка, нарязани с тънки ивици чесън. В края на пърженето, добавете няколко нарязани зеленчуци, изчакайте минута или две и оставете настрана.
В отделен контейнер сменете жълтъците със сметана и ситно настърган пармезан, добавете сол и поставете сместа на парната баня, като постоянно се разбърква, предотвратявайки кипенето.
Веднага след като спагетите са готови, изсипете водата, добавете горещия яйчен крем сос към същата тенджера, разбъркайте, запържете шунката и разбъркайте.
Сервирайте карбанарната паста веднага върху топлата чиния, като добавите зеленчуци към ястието и подправете с черен пипер.
Как да готвя вкусна макаронена карамара - вегетарианска рецепта
съставки:
- спагети - 275 г;
- малка тиквичка - 1 бройка;
- сладък пипер - 45 г;
- моркови - 45 г;
- лук - 25 г;
- Пармезан или подобно твърдо сирене - 125 г;
- зехтин.
сос:
- прясно яйце, избрано - 2 бр.;
- Пармезан - 35 г;
- гръцко кисело мляко - 55 ml;
подготовка
Подгответе моркови и тиквички, нарязани на малки ленти, и пипер и лук в малки кубчета. Загрейте зехтина в тиган, изпратете зеленчуците там и къпете, покрийте с капак и разбъркайте от време на време (15 минути).
Сега ще ви кажа как да направите сос за макаронени изделия. Разбийте яйцата с кисело мляко в купа, добавете ситно настърганото сирене, солта и разбъркайте.
Изпратете спагети в кипяща вода и гответе, докато сте готови. Изцедете водата, разстилайте тестото върху топлата чиния. Разстилайте зеленчуковия пълнеж отгоре и сервирайте, поръсени с щедро настъргано сирене.
Макаронени картона с гъби и бекон - рецепта
съставки:
- спагети - 375 g;
- бекон - 165 г;
- 8-10 големи шафона;
- крем най-малко 33% - 265 ml;
- Пармезан или друго подобно сирене - 115 г;
- скилидка чесън;
- черен пипер;
- зехтин (високо качество, студено пресован) - 35 ml;
- сол.
подготовка
Спагетите се вари в достатъчно голям контейнер със солена вода.
На топла тиган със зехтин изпращайте малка нарязана скилидка чесън и след минута добавете ситно нарязани гъби и нарязан бекон. Всичко това трябва да бъде пържено, докато гъбата и течността изчезнат. Сега изсипете сметаната и, веднага щом започнат да се вари, хвърлете натрошения пармезан. Разбъркайте и веднага изключете огъня. Комбинирайте соса с горещи спагети и сервирайте, поръсете щедро с пармезан и подправете с черен пипер.