Как да проверите свежестта на яйцата във водата?
Когато купуваме яйца, по принцип купуваме котка в чанта. В края на краищата печатите върху опаковката не винаги съответстват на реалността и на пазара не се предлагат продукти, които да продават продукт за дома.
Ако се съхраняват правилно, яйцата могат да останат годни за повече от месец. Но необходимите условия не винаги се спазват в птицефермите и в пунктовете за продажба на яйца, като по този начин се ускорява развалянето на продукта.
За да проверите свежестта на яйцата или да определите степента й, можете да използвате проста техника, която ще обсъдим по-нататък.
Проверка на яйцата за свежест във вода
Налични и бързо определят свежестта на яйцата, използвайки осолена вода.
Свежите яйца нямат почти никакъв въздух вътре и черупката се напасва плътно към мембраната, така че ако поставите такова яйце в контейнер със солена вода, то ще потъне до дъното и ще се постави в хоризонтално положение.
Когато се съхранява през порите на яйцето, въздухът постепенно прониква вътре, мембраната се отдалечава от корпуса, като по този начин увеличава въздушната възглавница. Колкото повече се съхранява яйцето, толкова повече във въздуха, което, ако се съхранява неправилно и при високи температури, допринася за развитието на бактериите и бързото влошаване на продукта. Такова яйце ще плава по повърхността, когато е потопено във вода.
С помощта на вода можете не само да проверите свежестта на яйцата, но и да определите степента й. След един прост тест можете да разберете дали закупените яйца са подходящи за готвене на хранителни и диетични храни или те ще се поберат само за варене и добавяне към салатата.
Определяне на свежестта на яйцата в чаша с вода
- Първите седем дни от яйцата се считат за диетични и могат да се използват за приготвяне на брашнени яйца, бисквити, както и различни десерти и други ястия, където свежестта на продукта е важна. Ако яйцето е потопено в чаша вода, то пада до дъното и поема хоризонтално положение - без съмнение е свежо и може да се използва за всяко ястие.
- Яйцата със свежест от една седмица до две ще се появят малко с тъп край нагоре, но те ще докоснат долната рязко. Такива яйца могат да бъдат варени твърдо сварени, използвани за пържене на омлет, но при готвене на уловените яйца това яйце просто ще се разпръсне във вода. Ако счупите едно двуседмично яйце в тиган, протеинът ще се разпространи в целия тиган като палачинка и красивите бъркани яйца няма да работят.
- Яйцата, които са на възраст повече от две седмици, но все още са подходящи за храна, ще поемат вертикална позиция в центъра на стъклото с тъп край. Остреният край не докосва дъното. Такива яйца могат да бъдат само сварете силно варено , и за десет минути или повече от момента на варене и употреба в салати или други ястия, ако е необходимо. Предимството на това не е първата свежест на яйцата, тъй като за разлика от свежите, те винаги са напълно почистени.
- Ако при проверката яйцето поплува на повърхността на водата и поема хоризонтална позиция, определено се развали, процесът на разлагане е започнал в нея и вече е невъзможно да се използва за храна.
Как да проверите свежестта на пъдпъдъчи яйца във вода?
структура пъдпъдъци яйца същото като при пиле, така че проверете дали тяхната свежест във водата може да се ръководи от описаната по-горе информация. Свежи яйца ще потънат до дъното, а разглезените ще се изплуват на повърхността на водата в стъклото.
Сега знаете как да разпознаете свежестта на яйцата във водата и да я разпознаете по всяко време вкъщи. Но за да запазите яйцата пресни възможно най-дълго, не е нужно да ги миете, преди да ги изпратите в хладилника веднага след покупката. Да, и проверете дали свежестта във водата се извършва най-добре непосредствено преди употреба. При контакт с вода, яйцевият кош премахва защитната обвивка, която покрива порите, което значително съкращава периода на съхранение на продукта, тъй като въздухът започва да прониква много по-бързо.