Как да проверите свежестта на яйцата?
В тази статия ще споделим веднага с вас няколко начина за проверка, с помощта на които ще можете да определите свежестта на пилешкото, патешкото и пъдпъдъковите яйца за броени минути.
Как да проверите свежестта на яйцата у дома?
Проверката на яйцата за свежест във водата е най-простата и от този и популярния начин. За това дори не трябва да разчупите едно яйце, което предизвиква подозрение.
Каква е основата на този метод? Факт е, че яйчните черупки проникват в множество от най-малките пори, през които преминава въздух, образувайки един вид въздушни "джобове". Колкото повече въздух навлиза, толкова по-големи са джобовете, толкова повече самата яйце става плаващо.
- Ако, когато се потопите в ястия със студена вода, яйцето потъва до дъното и се намира на неговата страна, то е на върха на своята свежест.
- Ако яйцето се повдига вертикално, но все още е на дъното - не е толкова свежо, но все пак подходящо за консумация.
- Изскачане на повърхността на яйцето се разваля и е по-добре да го изхвърлите.
Ако не знаете как да проверите свежестта пъдпъдъци яйца , можете да използвате и този прост метод.
Как да определите свежестта на едно яйце, без да го счупите?
Друг начин да разберете за свежестта на едно яйце, без да повредите черупката, е просто да слушате звуците, които прави в черупката, когато се разклаща.
Отново, с течение на времето, се отделя въглероден диоксид и яйцето се напълва с кислород. Същевременно протеинът и жълтъкът се компресират и могат да се разпръснат значително по-свободно в корпуса, следователно, когато се разклатят, яйцето не би трябвало да прави никакви звуци, или пък правеше леко гърло.
Как да проверите суровото яйце за свежест, да го счупите?
- За този метод, яйцето ще трябва да бъде счупено и визуално да оцени качеството на протеина и жълтъка.
- Плътността на яйчен белтък и жълтък намалява с течение на времето и следователно просто като разчупите яйце на табела, можете лесно да разберете за неговата свежест. Ако обвивката на жълтъка се счупи лесно и не се държи върху протеина, а се движи свободно по повърхността на плочата, яйцето не е свежо.
- Протеините стават по-воднисти във времето, придобиват прозрачност.
Техниката за определяне на свежестта на яйцата
- Най-лесният начин да се определи свежестта на счупеното яйце е да го усетиш, миризмата е най-важният индикатор за развалена храна. Лошото яйце може да изпусне остра миризма на сяра, дори и да остане цяла, но ако го счупи, може да се улови остра миризма.
- Можете също така да проверите цвета на яйцето. Жълтъкът от нюанси на жълт и оранжев цвят говори за свежестта на яйцето и неговата безопасност за консумация и такава разлика в цвета се определя само от породата на птицата и от това, което е била хранена.
- Малките кървави включвания също са безопасни и говорят само за разкъсване на кръвоносните съдове при образуването на яйцеклетки.
- Яйцата със зеленикав и розов цвят, както и незначителни включвания на черни, сиви и зелени цветове показват инфекция на яйца или птици с гъбички и бактерии, които не са подходящи за храна.
Как да провери варено яйце за свежест?
- Варено яйце Има мирис на сяра, дори и да е напълно свеж, но в случай на застояло яйце, тази миризма става много по-изразена и по-ярка.
- Също така можете да проверите свежестта чрез консистенцията на бяло и жълтък. Водната, мазна и пюре-консистенция е лош знак, което показва, че такива яйца трябва да бъдат изхвърлени.
- Свежестта може да бъде оценена от зеленикав, сивкав и синкав цвят, но този метод изисква известен опит, тъй като дори пресните яйца могат да имат такъв цвят, който се усвоява.
