Как да се пекат Великден торта във фурната?
Дългоочакваното за много почивка на възкресението на Христос - Великден, се приближава. И за тези, които са в активно търсене на успешни рецепти за готвене Великденски ястия , ние ще ви кажем как да готвите една торта от Великден във фурната. Вие със сигурност ще харесате продуктите, приготвени с изпълнението на предложените препоръки.
Рецептата за вкусна торта на Великден във фурната
съставки:
- кефир със средно съдържание на мазнини - 1 л;
- захарен пясък - 1-1,2 кг;
- пшенично брашно от най-високо качество - 2-2,4 кг;
- средни пилешки яйца - 7 броя;
- крем маргарин - 220 г;
- масло - 220 г;
- заквасена сметана 220 g;
- пресована прясна мая - 90-100 g;
- същността на "херцогиня" или ванилия - 5 ml или на вкус;
- стафиди без камъни - 400-450 g;
- 1 солена чаена лъжичка сол;
- рафинирано растително масло - 40 мл.
подготовка
Тази рецепта за паста за Великден в фурната включва използването на кефир като основа. На него продуктите са малко влажни и от това само вкусват по-добре. Вземете всички компоненти за тестото от хладилника няколко часа преди планираната подготовка, така че те да станат една и съща стайна температура и точно преди пускането на варенето, загряваме кефира до температура около четиридесет и четиридесет и две градуса. Разтваряме в него прясна мая, половин чаша захар и около две чаши пресято пшенично брашно от най-висок клас. Разбъркайте съдържанието, за да разтворите всички сладки кристали и поставете на топло място, покривайки саксията с кърпа или кърпа.
През това време ще подготвим стафиди. Ние го измиваме внимателно, не забравяйте да го изсушите и поръсете с брашно.
След като операта се издигне старателно и формира пенеста капачка, добавете към нея сметана, масло и маргарин и внимателно разбъркайте масата с ръце. Сега добавете преждите със останалата захар, докато светне жълтъците и ги разбиете със сол на пухкавите и гъсти пяни протеини, като продължавате да медете масата с ръцете си. Предложеното количество захар ще ви позволи да получите сладки питки, така че ако е необходимо, може да бъде намалено.
В следващата стъпка пресейте брашното в тестото и направете партида, като постигнете лепкава текстура на тестото. Ръцете от време на време се замърсяват със растително рафинирано масло и омесват основата на тортите в продължение на най-малко тридесет минути, добавяйки приготвените стари стафиди.
Поставете ястието с тестото обратно в топлина и му дайте добра възход и увеличете обема си най-малко два пъти. След това раздробяваме тестото, оставяме го отново да се издига, след което се намесва в същността или ванилина и го разтваря на предварително омазнени форми за Великденски торти, като ги запълва с около една трета.
Когато тестото се надигне, напълни ги малко повече от две трети, поставете печените продукти във фурната. Предварително я затопляме до температура 170 градуса и поставяме тава с вода на най-ниското ниво. Наличието на контейнер във фурната с вода е необходимо, така че повърхността на продукта да не се пропука в процеса на печене.
Времето за печене на торти директно зависи от обема на формулярите. Това може да отнеме от петнадесет минути до 
един час. Проверяваме периодично наличието на продукти на суха дървена греда.
Подправените готвачи препоръчват вмъкването на дървени шишчета в центъра на големите торти непосредствено след поставянето на тестото във формата. В този случай торти са равномерно прилягащи, получават красива форма и при печенето е възможно веднага да се провери готовността на препечените продукти, като от тях след известно време се извади шунката, инсталирана по-рано.
От готовност изваждаме торти от матриците, оставяйте ги да се охладят и украсят според вашите предпочитания. Минималният традиционен дизайн се счита за покритие на повърхността на продуктите с протеинова глазура и декорация със сладкарски дресинг.