Колко да готвя телешко месо?
Всеки отдавна е знаел за полезните свойства на телешко месо. Такова месо в сравнение с говеждо месо е по-меко и меко, тъй като неговата отличителна черта принадлежи на младо животно. Но, както всеки друг продукт, телешкото месо изисква правилен подход към готвенето. Днес в нашия материал ще ви кажа как правилно да готвите телешко месо, така че да е меко и колко време ще отнеме.
Как да готвя телешко филе за дете?
Телешкото месо е продукт, който заедно с заека и пуйка предпочитат родителите при избора на месо, за да хранят децата си. Това се улеснява не само от хранителните и хранителните свойства на телешкото, но и от отличния му богат вкус. Но как да го готвя месо за деца за да получите перфектния резултат и да запазите цялата полезност?
За детското меню изберете, като правило, телешко, което се готви много по-бързо от месото от друга част на трупа. Продуктът трябва да се нарязва на малки парчета по влакната, да се понижава във вряща вода и след многократно кипене да се вари при умерено кипене в продължение на четиридесет до петдесет минути. Отделно, ние отбелязваме, че водата трябва да покрива само малко парчетата, но месото не трябва да плува точно в нея. По този начин всички свойства на продукта се поддържат максимално.
При готвене на телешка шпатула или на друга част от трупа, за да стане меко, това ще отнеме около час.
Как да готвя млад телешко за супа?
За готвене супа, като правило, използвайте телешко месо на костите. От това месо се получава най-подхранващото бульон и съответно отличен вкус на готовото ястие. За идеален резултат в този случай, месото е най-добре да остане като цяло парче и то трябва да бъде разделено на порции и смляно, след като достигне необходимата степен на мекота.
В зависимост от това колко младо животно е било по време на клането, щеше да му отнеме около час и половина, за да се вари. Ако избраното парче съдържа много сухожилия, тогава е по-добре да удължите времето за готвене до два часа.
Обръщаме внимание и на факта, че при готвене телешко за супа и салата или детско меню, то трябва да се осолява само за десет до петнадесет минути преди края на процеса. Във всеки случай месото трябва да се потопи в вече вряща вода и да не се покрива преди повторно кипене. Покрийте съда трябва да бъде само след като цялата пяна е събрана и огънят е настроен така, че да поддържа слабо месене в бульона.