Narsharab сос от нар е постижение на азербайджанската кухня. Той е направен от зрели нарове, изцедени от сок от зърна, и го варят около пет пъти. При достигане на необходимата консистенция сосът се подправя със сол, понякога със захар и подправки. Сред тях, като правило, босилек, кориандър, канела, всички видове пипер и дафинови листа.

Днес ще говорим за това как да използваме нар сос narsharab и какво да правим с него, а също така разкрива тънкостите и тайните на използването му в готвенето.

Как да използвате сос narsharab?

Нархараб сос, най-подходящ за месо. Освен това те могат просто да добавят готови ястия от агнешко, говеждо, свинско, както и риба или птици и да използват соса като марината за накисване на сурово месо малко преди топлинната му обработка. Изцереният сок от нар, който е в основата на нарсараба, омекотява чудесно дори най-тежките месни влакна, а подправките, които се намират в него, придават на ястието особена пикантност.

Благодарение на способността си да повлияват положително на месото, най-добре да трансформира вкуса и структурата си, носхарабът на нар се използва често мариниране на шиш кебап , Особено подходящо е марината, ако шистовият кебап трябва да се приготви за кратко време, след два или четири часа месото ще бъде пюре и готово. Но за повече от осем часа, за да запазите агнешко, свинско или говеждо месо в сос не се препоръчва.

Защо да дават сос нархарабаб, различен от месото?

Използването на нар сос narsharab не се ограничава до употреба за марината или сервиране с месо. Къде другаде продуктът се проявява по най-добрия начин?

Не само месото се трансформира в комбинация с нарсараб. Сезон с малко от този сос. зеленчуков задушник , тя ще придобие липсващата кисело мляко и ще стане зашеметяващо ароматно. Много вкусно се оказва боб, задушени със зеленчуци и допълнени от narsharab. Много готвачи ги пълнят с всякакви зеленчукови салати вместо превръзки на базата на оцет и соев сос. Азери не просто потапяйте парче пресен хляб в купа със сос и се наслаждавайте на това невероятно удоволствие.

Сред огромния списък на рецепти за сосове са много от тези, които се приготвят на базата на нарса наршараба. Ако вкусът на оригиналния сос е прекалено остър за вас, то в съчетание с допълнителни съставки, сред които може да са растително масло, плодови или зеленчукови сокове, както и голямо разнообразие от подправки.