Колко вкусно е да готвя агнешко?
Агнешкото е основното месо за много народи по света, в резултат на което от векове се откриват много рецепти и методи за неговото приготвяне. Нашите рецепти ви разказват за методите за отстраняване на специфичната миризма на това месо и правилната подготовка за готвене.
Колко вкусно и бързо готви без аромат агнешко в тиган - една рецепта
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- кефир - 1 л;
- лук - 3 бр.;
- растително масло - 100 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- копър - ¼ от лъча;
- колантро - 4 клонки;
- риган - 5 g;
- тими - 4 клонки
- пипер;
- сол;
подготовка
Препоръчително е да избирате месо за пържене с мазнина, тогава вероятността той да бъде сух намалява и месото става много по-вкусно, когато се пържи в собствената му мазнина. Измийте агнето и го нарязайте на малки парчета, не по-малко от 100 грама. Изсипете кефира в тенджерата, изсипете манджара, ситно нарязани зеленчуци и настъргайте чесъна, след това сложете месото на същото място и разбъркайте добре. Тази марината не само ще премахне миризмата, но и ще направи месото по-тънко и ще ви отнеме само 5-6 часа за мариниране, но ако имате време, можете да вземете повече.
След марината, измийте месото и го изсушете добре с хавлии, след което го поставете върху предварително нагрятата тава с масло. При висока температура, запържете за около 3-4 минути, след това спускайте температурата и добавете вряла вода, така че да се изравнят с месото. След като водата е варена, добавете лука нарязани на половин пръстени, добавете сол и черен пипер, и увеличете температурата. Готовността се определя от лука и кората върху парчетата месо.
Колко вкусно да се готви агне във фурната?
съставки:
- Крака на задното агне - 1 бр.;
- тиджа или розмарин - 5 клонки;
- zira - 1 ч.л.
- пипер - 5 г;
- сол.
подготовка
За печене е по-добре да не придобива пара агне, и поддържа, че е след клането висеше на хладно място в продължение на няколко дни. Макар тя да е изсъхнала, месото й ще стане по-нежна и много по-подходящо за печене.
Първото нещо, което трябва да премахнете най-горния филм от цялата повърхност на крака, този филм предотвратява готвенето месо, освен това може да бъде чипс след обезкостяването. В областта на тазобедрената става, на костта е необходимо да се направи разрез и да се изтегли ядрото, разположено там, което е източникът на неприятната миризма. Ако все още имате предния крак с шпатула, е необходимо да премахнете триъгълната кост, изобщо не е трудно. След добра измиване и сухи крака, триене ръцете си зелени клончета от розмарин или Arborvitae с груби сол, поръсете месото, направи същото нещо с Зира, а след това се поръсва с черен пипер. Сега трябва да разтриете подправките и солта в месото, но без фанатизъм, не е възможно да се повреди целостта на самата фигура. След това завъртете крака и повторете всички процедури със сол и подправки.
Увийте крака си в фолио, така че изхвърлените сокове да не могат да изтекат по никакъв начин, защото такава ситуация може да се превърне в пълно фиаско, месото ще бъде много сухо и здраво. Първият етап на готвене се извършва при температура от 230 градуса, около 40 минути, след което нагряването може да бъде намалено до 170-180 градуса и да изчака още 2 часа. 10 минути преди финала можете да разгънете фолиото, да излеете крак с освободения сок и да увеличите топлината до 250 градуса.
Колко вкусно да готвя агнешко в котел?
съставки:
- агнешко - 1,5 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- дебел криво - 150 г;
- лук - 400 г;
- моркови - 300 г;
- бира - 500 ml;
- магданоз;
- магданоз;
- кимион;
- пипер;
- сол.
подготовка
Всяка част от овнешкото месо ще направи, но разбира се, месото с кокал винаги е вкусно. Извадете филма от месото, измийте го и го изсушете, след което го нарязайте на малки парченца.
Натрошете мазнината и я поставете в котела, за да се топи, след това премахнете пръжките и сложете месото на парчета, 
Не бива да поставяте всички агнета веднага, ще изстискате сока и няма да печете. Смажете лука в полусфери и се прикрепете към вече добре изпечено месо, а когато изгуби цвета си и стане прозрачен, можете да поставите морков, нарязан на чаши. Когато морковите са готови, можете да сол и да добавите подправки, след това изсипете бирата и затворете капака, задушете агнешкото за поне един час и течността от бирата трябва да се изпари напълно и да оставите само вкуса. Извадете месото и се поръсва много ситно нарязани зеленчуци, а останалата част в казан сос сложи нарязан тиквички кръгове само на 5-7 минути и допълнителна гарнитура е готова.