Домашно кисело мляко без мляко - Рецепта
Приготвянето на кисело мляко с помощта на устройство, специално проектирано за тази цел, може значително да опрости процеса, като поддържа постоянна температура за определен период от време. Но домашно кисело мляко може да се приготви без производители на кисело мляко , използвайки рецепти от този материал.
Кисело мляко у дома без производител на кисело мляко
Ако преди това сте приготвили кисело мляко и имате малка порция или знаете за качествен закупен продукт, използвайте го като алтернатива на ферментацията на прах.
съставки:
- мляко - 1,8 л;
- Готово кисело мляко - 65 мл.
подготовка
Ако млякото не е стерилизирано във фабриката, тогава ще трябва да го заври предварително, след което да го охладите. Пастьоризираното мляко може просто да бъде незабавно нагрято до температура от 40-45 градуса. Предварителното пастьоризиране ще ви помогне да се отървете от неблагоприятната микрофлора, която може да попречи на развитието на бактериите от вашето кисело мляко.
След като загреете, смесете млякото с киселото мляко, покрийте и оставете топло за поне 4 часа, можете да 6-8. Преди да вземете проба, киселото мляко, приготвено без кисел кислород, се оставя да се охлади.
Домашно кисело мляко от ферментация без кисело мляко
Алтернативен начин за превръщане на млякото в кисело мляко е да се добави бактериална квас , Всички подробности за процеса на приготвяне обикновено са посочени на опаковката на продукта.
Преди да направите кисело мляко у дома без кисело мляко, уверете се, че млякото за него е преминало през пастьоризация. В противен случай, варете и охладете. Следвайте инструкциите, изсипете част от топло мляко (около 40 градуса) в бутилка с прахообразна мая и разклатете. След това изсипете разтвора на квас на общата маса на млякото, 
разбъркайте добре отново с предварително изпечена лъжица и оставете да се затопли през останалата част от нощта. Сутринта поставете контейнер с домашно кисело мляко без кисело мляко в хладилника и оставете го там, докато се охлади.
Дебело кисело мляко у дома без производител на кисело мляко
Ако имате част от събраното кисело мляко и искате да го направите по-дебело, няма нищо по-лесно. Вземете парче марля и го сгънете 3-4 пъти. Покрийте ги с шлайф или филтър и след това изсипете киселото мляко отгоре. След това покрийте повърхността с краищата на среза и поставете товара отгоре. Оставете продукта в хладилника за 6 часа, проверете плътността. Ако готовото кисело мляко със собствените си ръце не ви е удобно, изсипете го в контейнери и го оставете за съхранение.