Зеленчукова мерлуза

Хейк е риба, разпространена по целия свят, така че не е изненадващо, че в интернет и в готварските книги можете да намерите разнообразие от ястия на мерлуза със зеленчуци по какъвто и да е начин. Поради работата на рибата и французите, испанците и американците, в резултат на това имаме солиден набор от различни ястия от една и съща основа. Разбирането на разнообразието ще ни помогне и нашият избор на трите най-вкусни рецепти.

Малката се пече със зеленчуци във фурната

съставки:

филе от мерлуза - 4 бр.;
лимон - 1 бр.;
сол, черен пипер - на вкус;
масло и зехтин;
домати - 2 броя;
тиквички - 2 бр.;
маслини и пресни зеленчуци.

подготовка

Отлепено филе от риба, което поставяме върху пергамент, устойчив на мазнини. Поръсете рибата със сол и черен пипер, изсипете лимонов сок и покрийте с резенче от домати и тиквички. Нагоре с риба една супена лъжица зехтин и отново сезон със сол и черен пипер.

Печете рибата в предварително загрята фурна от 180 градуса за 20 минути. Зеленчуците се отстраняват от рибата и се разстилат в основата на чинията, отгоре разпределяме рибни филета, поръсваме всички нарязани маслини и зеленчуци.

Мерси в двоен котел със зеленчуци

съставки:

броколи - 1 глава;
тиквички - 2-3 броя;
сол - 3/4 ч.л .;
хек (филе) - 4 бр.;
черен пипер - 1/4;
зехтин - 4 ч.л .;
пресни билки (босилек, магданоз, мащерка);
Лимони - 2 бр.

подготовка

Поставете нарязаните зеленчуци в купата на отопляемия двоен котел и ги оставете да готвят за 7 минути. Зелен филе от сезон със сол и черен пипер, изсипете със зехтин и поставете върху възглавницата със зеленчуци. Готвене на риба в продължение на 10-15 минути, като използвате режима "Риба" на вашето устройство. Изсипваме приготвеното ястие с лимонов сок, поръсваме с нарязани билки и го приготвяме с лек сос.

Можете да повторите тази рецепта, като подготвите мерлуза в бавна готварска печка със зеленчуци. Първо яжте зеленчуците за 7-10 минути, след това поставете рибата на върха и гответе още 15 минути.

Рецепти за риба мелба със зеленчуци

Бихте ли искали да приготвите домашно хранене на ниво ресторант? След това вземете рецептата за пържено мерлуза конфи от копър. Всъщност това ястие се приготвя много по-лесно, отколкото звучи.

съставки:

За конфитюр на копър:

копър - 1 бр.;
растително масло - 200 ml;
чесън - 1 карамфил;
дафинов лист - 1 бр.;
сол, черен пипер.

За соса:

масло - 1 супена лъжица. лъжица;
копър - 1 бр.;
чесън - 1 карамфил;
целина - 60 г;
Шалот - 2 бр.;
сухо бяло вино - 125 ml;
рибен бульон - 500 ml;
крем - 125 мл.

За зеленчуци:

масло - 2 супени лъжици. лъжици;
картофи - 3-4 броя;
аспержи - 100 гр

За риба:

риба мечка - 6 бр. 150 g;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Преди да приготвите мерлуза със зеленчуци, вземете копър. Нарежете лука на резене в резени с дебелина 5 мм. Изсипете маслото в тенджера, сложете копър, смачкани скилидки чесън, дафинови листа, сол и пипер в него, след което излейте всичко с масло. Покрийте ястието с пергамент и го запалете. Веднага след като температурата на маслото се повиши до 50 градуса, извадете тенджерата от топлината и го поставете на топло място за 30 минути.

Междувременно направете соса. Разтопете маслото и се запържваме смлян копър, чесън, целина и шалот за 7-8 минути. Поръсете ги със сол и черен пипер. След това изсипете зеленчуците с вино и оставете да изпари за 2 минути. Изсипете бульона и гответе соса за още 10 минути, след това добавете сметаната и сосът се заври. Сварете една минута, отстранете от топлина и бийте с блендер, докато гладко.

Картофите се нарязват на тънки филийки и се запържват в масло за 6 минути, подправя се със сол и черен пипер. Отделно, запържете младите аспержи.

Хеке се подправя със сол и черен пипер, след това се запържва за 4-5 минути отстрани на кожата и още 2 минути отстрани на целулозата. Сервирайте зеленчуци, риба и сос на топли плочи.