Guryev овесена каша - рецепта
През 19-и век графът DA Guryev, известен също като този гурме, бил поканен на вечеря на офицер Юришовски. Десертът, който бе вкусил, беше толкова учудващо, че Гуриев целуна готвача, Закхара Кузмин, който беше подготвил това необикновено ястие. А за десерта се сервираше грис, който по-късно се наричаше Гуриев. Името на готвача беше забравено с времето, но рецептата на овесена каша Гуриев влезе почти всички готварски книги и е известна днес далеч извън границите на Русия.
Как да готвя пудинга guryev?
Традиционно кашата Guryev е направена от грис с задължително добавяне на пяна, които се изваждат от мляко или сметана при нагряване. След това пяната, последователно с грис и ядки, се поставят на слоеве в тава за готвене или в съда за готвене и се пекат във фурната. Топчето овесена каша е украсено със захаросани плодове, ядки и излято с конфитюр. Преди да добавите ядки към купата Guryev, те трябва да бъдат почистени от филмите, така че ястието да не стане сиво на цвят и да не разваля цялата естетика на чинията.
Guryev овесена каша - стара рецепта
Ако известният грис се готви днес по целия свят, нека и ние ще се опитаме. Как да готвя каша Guryev? Една истинска бъркотия, която почита графа Гуриев? Натрупваме мляко и грис и се приготвяме.
съставки:
- грис - 0.75 чаша;
- мляко - 1,25 л;
- орехи - 100 г;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- стафиди - 1 шепа;
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
- захаросани плодове - 1 шепа;
- пресни плодове - 1 шепа;
- мента - за декорация.
подготовка
Загрейте фурната до 180 градуса. Скал ядки с вряла вода и кори, след това се смила и се разпространява върху печене лист, покрит с пергамент, поръсете с 1 супена лъжица захар и поставете във фурната за 3-4 минути.
Измийте стафидите, изсипете вряла вода и оставете за 20 минути. След това го хвърляме в гевгир и го изсушаваме. Нарежете захаросани плодове на малки парченца. В тенджера доведе до врязване 500 мл мляко, налейте 2 супени лъжици захар и ванилова захар. Непрекъснато се разбърква, добавете грис и готвя гъста каша. Отстранете кашата от огъня, добавете стафидите и разбъркайте.
Изсипете останалото мляко в тавата, поставете го във фурната и отстранете пяната, която се образува. Продължаваме до най-важното: смажете формата с масло, оформете слой каша, част от захаросани плодове и ядки, оформете горната част на пяната, така че да образуват един слой и повторете слоевете 3-4 пъти. Последният слой трябва да отиде на каша. Поръсете с останалата захар. Готвенето на купата guryev ще отнеме около 10 минути във фурната (докато се появи кафява кора). Готовият кувертюнец от кутия "Гюриевски" е декориран с пресни плодове, ядки и листа от мента.
Елда Guryev овесена каша
Както вече знаем, традиционно кашата Guryev е направена от грис, но има рецепта от елда, за която ще ви разкажем.
съставки:
- елда грис - 600 г;
- гъби (сушени) - 50 g;
- моркови - 1 брой;
- масло - на вкус;
- мозъци - 300 g;
- сол - на вкус.
подготовка
Първо готвя елда. За да направите това, го варете в гърне с гъбен бульон (кипене), добавете сол и масло. Когато овесената каша е почти готова, изваждаме я от саксията и измиваме добре саксията и я избърсваме. След това поставихме слой от овесена каша в саксия, zazharki от настъргани моркови и гъби, слой от мозъци, ние повтаряме това няколко пъти. Последният слой трябва да е мозък. Затворете саксията и поставете фурната. Готвене на елда каша в стил Гуриеев, докато елда е рохкав. Завършеното ястие, ако желаете, украсява със зеленина.
И любителите на всички видове зърнени храни със сигурност няма да пренебрегват рецепти елда с гъби и месо от ечемик ,