Рецепта за супа от гумбо
Gumbo супа - традиционно ястие от африканските страни. Това е много оригинално и вкусно ястие, което съчетава вкусовите качества на испанската, индийската и азиатската кухня. Тя може да бъде направена от пиле, скариди или други морски дарове. Нека да разгледаме някои рецепти с вас.
Морска бас супа от дъб
съставки:
- доматите в собствения си сок - 400 g;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- целина - 1 бр.;
- зелен фасул - 400 г;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- ориз - 1 супена лъжица.
- рибен бульон - 400 ml;
- филе от морски бас - 400 г;
- Български пипер - 1 бр.
подготовка
Измийте ориз няколко пъти, поставете в тенджера, изсипете студена вода и оставете за 30 минути. След това се измийте отново и се вари в прясна вода, докато се приготви. След това го изхвърлете в гевгир и изсушете.
И този път, докато приготвя зеленчуци: пипер и целина измийте, нарязани малки кубчета. Обелете лука и смилайте. Фасулът се размразява при стайна температура, изсушава се. Загрейте растителното олио в тенджера, добавете брашното и го пригответе, като разбърквате непрекъснато около 6 мин. Сега сложете сладки пиперки, целина и лук в брашното. Загрейте домати с вилица и добавете към тигана със сок.
Налейте рибен бульон доведе до кипене. След това хвърлете боб, сол и черен пипер на вкус. Готвене на всичко на средна топлина под капак за 10 минути, а след това добавете филе от моркови, нарязани на малки парченца. Разстилайте ориза на чиниите и сипете супа от веганица.
Гумбо супа с пиле и скариди
съставки:
- пиле - 1 кг;
- Български пипер - 1 бр.;
- филе от целина - 4 бр.;
- пушени колбаси - 200 г;
- скариди - 250 g;
- брашно - 0,5 супени лъжици;
- подправки;
- лук - 2 бр.;
- растително масло.
подготовка
Сега ще ви кажа как да готвите супа от дъвка. Пиле процес, вари, докато готвене, прохладно, премахване на кожата, премахване на костите и нарязани на плътта на малки парченца.
Месов бульон внимателно филтрирайте през марлята. Лук, сладък български пипер и целина чисти, ситно котлет и зеленчуци премине към добро 
нагрята тиган с добавяне на растително масло, докато не се приготвят напълно.
Сега изсипваме една чаша бульон и оставяме я да се охлади напълно, а останалата част от бульона се изсипва в тигана, добавя се пилето, обелени скариди, зеленчуци и наденички, нарязани на тънки кръгове. Пригответе супата до кипене, намалете топлината до ниско и гответе за 5 минути, подправяне на вкус с подправки.
В охладения бульон разбъркайте брашното, разбъркайте до хомогенна маса от основите на бучките и изсипете сместа в тигана. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато gumbo започва да се сгъсти, и след това се отстранява от топлина и се излива в чинии.