Сок Guacamole - класическа рецепта
Известният сос за тестени изделия, без който не е възможно да си представите мексиканска кухня, която може да се сервира като отделно ястие пържени картофи като лъжици.
Основната съставка на сос от гуакамол е авокадо. Този плод е много богат на калий и мощен антиоксидант - глутатион. Също така съдържа в големи количества здравословни растителни мазнини и витамин Е. Тази статия е за това как правилно да се подготви сос от гуакамол, като същевременно се запазят всички авокадо благо ,
Класическа рецепта за мексикански авокадо - сос от гуакамоле
За да бъде перфектният вкус и последователността на соса, трябва да изберете правилния авокадо. Той трябва да бъде наситен със зелен цвят, кожата е безупречна. При лек натиск плътта трябва да е малко тънка. Това означава, че плодът вече е узрял и ще ни даде кремообразната текстура, от която се нуждаем.
съставки:
- вар - 1 бр.;
- червен лук - ½ лук;
- авокадо - 2 бр.;
- домати - 1 голяма;
- чесън - 2 карамфил;
- колантро - 3 клонки;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- сол.
подготовка
Първата задача е да накълцаме лука много, много фино, но не в миксер, но с нож, в противен случай ще е каша, а ние се нуждаем от малки сочни парченца. Най-лесният начин да направите това е първо да го нарязате на половина и да направите тънки половинки и само тогава да ги накълцате в трохи. Сега е ред на пипер и чесън. Ние ги нарязваме прекалено малки заедно, а след това леко разтрошаваме със сол и притискаме плоската страна на ножа, като го трием на дъската, като ги превръщаме в гъба. Изпратено до лък и нарязано кориандър.
Авокадо, почистено от костите и пилинг, или просто да получите целулоза с лъжица, няма значение. И най-важното е да се постигне правилна последователност, не трябва да бъде хомогенна. Ето защо ще разбием авокадото с вилица. Всяко парче трябва да бъде натрошено и превърнато в пюре. И тази каша ще добави към останалите, вече натрошени съставки. Важно е веднага веднага да вземете сока от вар и да го напоете с авокадо. Така че не само ще дадем специална пикантност на вкус и аромат, но 
също така спират процеса на окисляване и, съответно, потъмняване на авокадо. На този етап вече можете да миксирате.
Сега дойде редът на доматите. Трябва да се отървем от кожата. Това е лесно да се направи, като се държи в кипяща вода за няколко минути. Преди гмуркане е необходимо да направите разрез с кръст от страната на стеблото, така че ще бъде по-лесно да премахнете кожата. Следващата стъпка е да се отървете от семената, защото ние се нуждаем само от пулп без течност. Обикновено домати се нарязват на четири парчета и семената се нарязват с нож. Пулп нарязани на малки кубчета и добавете към соса. Всички старателно месят, опитайте, можем да долоним, ако искате.