Рецепта за сос от Guacamole

Мексиканска гуакамолна закуска (guacamole, isp.) Е дебел сос, на базата на пулп от пюре авокадо с добавка на някои други съставки. В момента мексиканският сос от гуакамоле има широка популярност, не само в Латинска и Централна Америка, но и в целия свят. Исторически традициите за направата на уакомолен сос се връщат към времето на ацтеките. Възможно е традициите да се правят такива сосове, базирани на пулп от авокадо, се формират в по-ранни кулинарни култури на индианците.

За съставките на соса

Има много възможности за рецепти за приготвяне на гуакамол, които се различават по степента на смилане на компонентите, както и на състава на добавките. Трябва да се отбележи, че основните съставки в гуакамоле, според класическата рецепта, са варовиков и / или лимонов сок и сол. По възможност се добавят най-често домати, чесън, различни чушки от различни цветове и степен на зрялост (включително люти чушки, сладки пиперки), зехтин, заквасена сметана, различни видове лук, кориандър и други зеленчуци, различни подправки и други подправки. ,

Как да готвя гуакамоле?

Как да готвя сос от guacamole (разкажете подробно). Разнообразието от чили се избира въз основа на предпочитанията (има различни сортове люти чушки, които се различават по вкус и пикантност).

съставки:

1-2 ч.ч. пипер;
2 зрели плодове от авокадо;
1 вар + половин лимон;
4-5 скилидки чесън;
куп чанталто.

Получаване:

Пипер нарязани на половина, внимателно отстранете семена и прегради и поставете в смесителя на купата. Там поставяме пулпа от авокадо и чесън. Изсипете сок, изцеден от цитрусови плодове. Соковете на използваните цитрусови плодове са отлични естествени антиоксиданти, предотвратяват окисляването на авокадовата пулпа и придобиването на неприятния кафяв сос. Поръсете и добавете нарязаното кориандър. Процесът се извършва в блендер и сосът от гуакамоле е готов. Можете да го готвите повече и да го съхранявате в затворен стъклен или керамичен съд в хладилника. Към този сос можете да добавите домати и сладки пиперки (преди да ги преработвате в блендер), малко зехтин, заквасена сметана, различни ароматни билки, сушени подправки и някои плодове. Разбира се, по-добре е да изберете компоненти, които са естествено да растат в Централна Америка.

В самия Мексико, гуакамолът се приготвя малко по-различно - всички съставки се смилат в хаван на ръка, така че малки парчета съставки остават в соса. И двете ръчни и бленд опции са приемливи, можете да базирате своя избор само на вашите кулинарни предпочитания. Оригиналната версия, между другото, е доста пикантна, но американците предпочитат гуакамоле по-солено и чили се добавя доста. Чесънът в соса също е заем, този път испански. Е, нашите домакини искали да добавят Мексикански сос от гуакамол в този сос лук.

Какво се сервира гуакамоле?

Традиционно гуакамолът се консумира с тортила, царевица и картофени чипове. Като цяло сосът от гуакамоле се комбинира с повечето мексикански и всички латиноамерикански ястия. Прекрасно е да се сервира като сос за месни, рибни и зеленчукови ястия, за полента, хомян, задушено лют червен пипер и варен боб. Съществува обаче една много проста опция, която е идеална за ергенско парти с мексиканска бира - просто изсушете пшеничния хляб в тостера, нарязайте го на кубчета и го накиснете в соса. Тя ще се окаже просто и първоначално!