Гюле от пилешки черен дроб
Гулаш, по произход, е ястие от унгарски овчари като говеждо яйце или дебела богата супа, приготвена от говеждо или свинско месо. Това е, като цяло, гюлашът е месо задушено с лук и чушки, понякога с други сос зеленчуци. Месо без кости, първо леко пържено и после задушено. Понастоящем гюлашът е популярен в много страни, има много национални регионални рецепти за приготвяне на гюлаш от различни видове месо от различни животни с добавка на различни други продукти.
Кажете ви как да готвите гюлаш от пилешки черен дроб.
Густавът за готвене е най-подходящ в котел (котел, котлон).
Разбира се, пилешкият черен дроб трябва да бъде размразен преди готвене (за предпочитане в студена вода). След това е необходимо да измиете добре черния дроб, да го вземете в гевгир и, когато водата се изтощи, нарязани на малки парченца.
Пилешки глухар с доматен сос - рецепта
съставки:
- пилешки черен дроб - до 600 g;
- разтопена свинска или пилешка мазнина;
- лук - 1 бр.;
- вино розов или червен сулфит - 50 ml;
- нарязана сладка червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки (кориандър, индийско орехче, карамфил, черен пипер);
- Зелените.
подготовка
Олюлете лука и нарязани на квадратчета на пръстени или малко по-малки и запържете леко в котел или тенджера на нагрятата мазнина. Добавете приготвения черен дроб (вижте по-горе). Разбърква се със шпатула и леко се запържва за не повече от 5 минути. Налейте с вино (или малко вода), добавете червен пипер, червен пипер и други подправки. Задушете черния дроб с лук в продължение на 15-20 минути, не по-дълго, в противен случай ще се окаже трудно и вкусно. 3 минути преди готовност добавете леко разредена доматена паста (за плътността на сос, можете да добавите малко брашно или нишесте към гуласа). Гюлеш от пилешки черен дроб сервиран с варени картофи, ориз, боб, полента, макаронени изделия. По принцип веднага можете да готвите гюлаш от пилешки черен дроб с картофи в един котел. Обелените картофи, нарязани на средни парчета, картофите с месо, изключете виното от рецептата.
Веднага преди хранене, сезонът на гулаш с мляно чесън и поръсете с билки. Гюлаш добре сервирано вино - това, което беше използвано в подготовката.
Не всички обаче харесват ястия с домат, освен че не всеки може да яде такива ястия по причини, свързани с храната.
Ето защо, ви казвам как да готвя светъл гюлаш от черен дроб със заквасена сметана.Черен глухар със заквасена сметана - рецепта
съставки:
- пилешки черен дроб (и / или пуйка) - до 500 g;
- лук - 1 бр.;
- шампанско - 5 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- горещ червен пипер и други подправки;
- несулфитизирано бяло вино или коняк - 50 ml;
- разтопена пилешка мазнина;
- чесън;
- Зелените.
подготовка
Загрейте пилешка мазнина в тенджера и леко запържете фино нарязан лук. Добавете черния дроб парчета, както и гъби и 
сладък пипер, нарязан малко по-малък от черния дроб, разбъркайте. Запържете всичко за около 5 минути, след това изсипете вино или ракия, добавете подправки, разбъркайте всичко, оставете да къкри в продължение на 15 минути. Напълнете гилаш със заквасена сметана, изключете заквасената сметана след две или три минути (топлината може да къри и да загуби точно полезност). Подправете голаш с мляно чесън и изключете топлината. След това оставете гулазата да стои под капака още 10 минути - ще дойде. Преди да ядете прахообразно гюлаш нарязани зеленчуци. Като странично ястие за това ястие можете да сервирате ориз, картофи, полента, паста, просо или перлена каша. Виното е по-добре да изберем бяло, а вместо хляб да прилагаме безквасни сладкиши.