Галантин от риба
Галантите наричат ястия, приготвени по много оригинален начин. В идеалния случай обикновено се използват месо или риба с различни пълнежи, които се пълнят с ненарушена кожа или просто формират ролка. След това кожата се пришива и галантина се пече или варя. Да вземем с вас днес как да приготвяме вкусно желирано месо от риба и изненадайте всички с това необичайно ястие.
Рибка Галантин Рецепта
съставки:
- филе от морски костур - 250 г;
- филе от сьомга - 250 g;
- Пангасиус - 500 г;
- кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 150 мл;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 45 г;
- сметана - 200 ml;
- стрък от целина - 1 брой;
- подправки.
подготовка
Така че, заострено филе в бульон или просто осолена вода и се охлажда. Яйцето е равномерно разделено на жълтък и протеини. Готови костур смени в миксер и каша, добавяйки кетчуп и протеин. Добавяме малко сол на вкус. Отделно топли млякото, разтопете масло. В купа внимателно отрежете жълтъка с брашно, поръсете с подправки и разбърквайте, налейте горещо мляко и масло.
Ние преместваме масата в тенджера и, продължавайки да бием, готвяме до дебела и средна температура. След това извадете от топлина, охладете и комбинирайте с пюре от морски баси. 
Поставете рибната паста в продължение на 1 час в хладилника и след това излейте крема на порции.
Фурната се затопля до 180 градуса. Нарежете сьомгата на малки парченца, поставете фолиото върху масата и разперете филетата с бяла риба върху нея, така че парчетата да се припокриват леко помежду си. В центъра разпределяме половината от рибната маса, отново я покриваме със сьомга и останалата паста.
След това даваме на конструкцията форма на рулетка, слагаме целина на върха, покриваме я със свободни краища на бяла риба. Опаковайте пръта плътно във фолио и поставете фурната в продължение на 45 минути. Завършената риба галантин дава малко хладно, отстранява се фолиото и се нарязва на порции.