Мармалад у дома

Мармаладата е една от любимите деликатеси на децата, но малцина знаят, че мармалад, приготвен вкъщи, е полезен - не само за деца, но и за възрастни. Тайната на домашно приготвената мармалада е, че тя се състои от натурални съставки - сгъстители и пюре от плодове. Той има много полезен витамин С. Звучи странно, но домашната мармалада е добра за кръвоносните съдове и веществата, съдържащи се в нея, например пектин, помагат за понижаване на холестерола и почистване на червата. Ето защо, при готвене на мармалад у дома, вие не само ви моля семейството си с вкусен деликатес, но също така се грижи за тяхното здраве.

Мармалада у дома - за рецептата

Една от основните съставки на домашно приготвената мармалада е пектин, тя е естествен продукт и е отговорна за удебелението. Можете да го купите във всяка аптека на прах. Добавя се в количество от 3 супени лъжици на половин литър сок или приготвена смес за мармалад. Но ако искате, можете да използвате прост желатин. И сега се обръщаме към рецепти, които ще ви кажат как да направите домашно желе.

Ягода мармалад

съставки:

ягоди - 300 г;
желатин - 20 g;
захар на прах - 250 g;
вода 250 ml;
лимонена киселина - ½ ч.л.

подготовка

За мармалад е най-добре да изберете най-узрелите плодове, но между тях не е разочаровано и прекомерно. Изплакнете добре и почистете. Сгънете в блендер, добавете прахообразна захар и киселина, след което разбъркайте, докато ягодите се превърнат в гладка картофено пюре. Накиснете желатина в студена вода за около 30-35 минути. В края на краищата, поставете желатина върху огъня, доведете до врязване и незабавно отстранете. Изсипете в желатиновото пюре от ягоди, разбъркайте добре и излейте течността в матриците. Оставете мармаладата в хладилника до замръзване.

Домашна ябълкова мармалада

съставки:

ябълки - 1 кг;
захар - 500 g;
джинджифил;
орехи.

подготовка

Измийте и обелете ябълките и ги разцелете, нарязайте ги на малки резени. Не изхвърляйте кората и костите, поставете ги в марля и ги свържете добре, като правите малка чанта. Поставете белените ябълки в тенджера, покрийте с вода, поставете торба с кости и я разцепете. Сварете ябълките за около 40 минути. След това ги охладете малко и ги подрязайте в блендер. Полученият ябълков сос отново се придвижва към тигана, добавя се захар и готвене на слаб огън, като се разбърква през цялото време, докато кашата се сгъсти (около час и половина). В готовата картофено пюре добавете настърган джинджифил, нарязани орехи и се изсипва в плесени. Оставете няколко часа в хладилника за пълно замразяване. Готовата мармалада може да се поръсва с пудра захар или бадеми.

Червено касис и малирана малина

Да направиш мармалад вкъщи не е трудно. Достатъчно е да знаете и да си спомните важните малки неща. Сварете мармалад нужда от много повече от конфитюр, и не забравяйте да проверите консистенцията на капка на готовия продукт. Ако капката не се разстила на табела, но запазва формата си, това означава, че мармаладата се приготвя правилно и е готова за охлаждане.

съставки:

френско грозде - 500 г;
малини - 500 г;
захар - 1 кг;
лимонена киселина.

подготовка

Вземете френско грозде и малини от развалените плодове и изплакнете добре. Лимонът отстранява клонките. Поставете плодовете в тенджера и покрийте с вода, на същото ниво като плодовете. Кук на средно горещина, докато не търг. Когато плодовете омекнат, ги сгънете в колче и след това ги смилате в миксер. Полученото течно пюре се оставя на малък огън и готвене, докато има половин каша. Добавете захар, щипка киселина и гответе за 40 минути, като непрекъснато отстранявате пяната. Изсипете мармалад в табла или в дълбока тава за печене и оставете в стаята за нощта. След пълното узряване, нарязайте мармаладата на кубчета и навийте на прах захар.