Пържени скариди
Скариди е прекрасен деликатес от морски дарове. Месото на скариди съдържа полезни вещества: калциеви съединения, протеини и мазнини.
Скариди обикновено са варени или пържени, готвенето се случва много бързо: 8-12 минути.
Пържените скариди - голяма закуска за бира, ви казват как можете да ги готвите.
На продажба скариди могат да бъдат намерени в 2 вида: сурови (бледо сиво-пясък цвят) и леко podvarennye (имат розов цвят). Като правило, те са замразени. Всички скариди ще отидат да се запържват, стига да са свежи, така че обърнете внимание на етикета, определения срок на годност и външния вид на продукта. Няма тъмни петна, дори розов или бледо сиво-пясъчен цвят. Не се опитвайте да избирате най-големите скариди (най-често това е продукт на изкуствено размножаване от бедни азиатски страни, пълнени с химикали, обикновено отглеждани в много съмнителни санитарни условия). Е, и като закуска за бира, средни или дори по-скоро малки скариди са по-добри.
Разбира се, по-добре е да изпържите големи и малки скариди в черупката и да ги почиствате в процеса на хранене (големи, можете да готвите и почистите).
Скариди със скариди, пържени в соев сос с чесън и лимон - рецепта в пан-азиатски стил
съставки:
- скариди - 500 g;
- сусамово масло;
- чесън;
- червен пипер горящ;
- лимон и / или вар;
- соев сос ,
подготовка
Ще размразем скаридите, ще кипнем врящата вода и ще ги изхвърлим внимателно на ситото.
Нуждаем се от голям тиган с дръжка и плоско дъно. Да не се изпържи твърде много, е по-добре в няколко трикове.
Скариди не трябва да бъдат мокри, ако това - суха със салфетка.
Загрейте добре тигана, изсипете маслото, загрейте го за 1 минута. Поставете карамел от чесън (или няколко карамфил), нарязани на две в тиган, изпържете до златисто кафяво и извадете от тигана. По този начин петролът ще придобие вкус и аромат на чесъна. Скариците се запържват на средно висока температура, разклаща се и се разбърква със шпатула за 8-12 минути, а не повече. Времето за готвене зависи от размера на скариди и дали са били сурови или варени. След като скаридите леко пекат (най-малко 5 минути) добавете соев сос, лимонов сок и малки парченца горещ червен пипер на тигана. Солта не е необходима - соевият сос е достатъчно солен. Внимателно извадете готовия скариди от тенджерата с лъжица с отвори и поставете върху салфетка така, че маслото да е стъкло, след което да го преместите в обслужваща чиния.
Скариди, пържени с чесън и масло
съставки:
- скариди - 500 g;
- зехтин;
- естествено масло ;
- бренди или силно неподсладено бяло вино (Мускат, Шери, Мадейра);
- лимон;
- сол.
подготовка
Подгответе скаридите: изсипете кипяща вода, сгънете върху сито и я изсушете със салфетка. Ако искате, гответе и почиствайте.
Загрейте малко зехтин в тиган, след това добавете масло. Сварете скаридите на средна температура, като разбъркате понякога с шпатула за 5 минути, добавете ракия или вино, добавете малко сол, пригответе го, внимателно го извадете от тенджерата, прехвърлете го в салфетка и след това сервирайте ястие. Поръсете с лимонов сок.
Пържени скариди с чесън и лимон - рецепта в латиноамерикански стил
съставки:
- скариди - 500 g;
- зехтин или тиквени семки;
- лимон или вар;
- люти чушки горещо пресни;
- чесън;
- текила, ром или какача;
- сол.
подготовка
Подгответе скаридите, т.е. изсипете с вряла вода и изсушете.
Загрейте маслото в тиган, запържете парче чесън и го извадете от тигана. Сварете скаридите с добавяне на текила или ром и парчета червен лют чушки. Леко prisalivaem.
Преди да сервирате, поръсете с лимонов или лимонов сок.