Прясно скумрия
Скумрия е морска риба с тънко месо и практически без малки кости. Това е много полезно за нашето тяло, тъй като съдържа витамин Б. Днес ще ви кажем някои рецепти за направа на пържена скумрия.
Рецепта от пържена скумрия в тиган
съставки:
- прясна скумрия - 500 г;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- слънчогледово олио - 5 супени лъжици. лъжици;
- подправките ;
- студена вода - 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Скумрия с вътрешности, отрежете главата и отстранете костите. След това внимателно измийте филетата, ги нарязани на парчета, добавете малко сол и оставете за около 1 час. В друга купа смесете доматена паста, добавете растително масло и разредете със студена вода. Разбийте всичко, за да получите дебела маса, след което внимателно налейте рибните филета в приготвената смес и запържете скумрия в загрети тиган в масло. След 3 минути леко го обърнете и запържете от другата страна, докато златисто кафяво. Служете с риба кисели краставички или мариновани гъби.
Пържени скумрия в тесто
съставки:
- замразена скумрия - 350 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- брашно - 0,5 супени лъжици;
- сухо бяло вино - 100 ml;
- яйце - 1 бр.;
- сусамово семе - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки;
- растително масло - 30 мл.
подготовка
Скумрия предварително размразена, измита и внимателно отрязала главата. След това внимателно изключете корема с остър нож и отстранете всички вътрешни части. Изплакнете кланичния труп отново отвътре и направете дълбок разрез по гърба. След това разделете скумрията на 2 части, извадете билото и всички големи кости, отделяйки ги от филето. След това нарязайте рибата на порции и я поставете на дълбока чиния. Поръсете с лимонов сок и изсипете сухо вино. Оставете марината на скумрия за 1,5 часа, поставете я в хладилника. Сега разбиваме всяко парче брашно, а в друга чиния разбиваме пилешко яйце, хвърляме сусам и сол. Загрейте тигана и излейте малко растително масло в него. Потопете всяка част от рибата в тесто и разстийте на горещ тиган. Свийте скумрията за 5 минути от всяка страна, покрита с капак отгоре.
Скумрия, пържена с лук и моркови
съставки:
- свежа скумрия - 2 бр.;
- лук - на вкус;
- моркови - 2 бр.;
- подправки;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- Доматен сос - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Внимателно измийте скумрията, изсушете я с кърпа, извадете централния хребет и нарязайте филето на малки парченца. Измийте лука, обработвайте го, нарязайте го на половин пръстени, го изпратете в тиган с масло и го оставете за няколко минути. Почистете морковите, нарязани на тънки пръчки и добавете към лука. След това изсипете малко натурален соев сос, разбърквайте и къкри на слаб огън за 5 минути. След това поставете доматената паста и леко разредете с вода. В друг тиган се запържва рибата отделно, докато не се появи апетитна кора, след което я комбинирай със зеленчуци и се оставя да се къпят, докато се приготвят, разбърква се.
Скумрия, скара на скара
съставки:
- замразена скумрия - 3 бр.;
- подправки;
- пресен копър - на вкус.
подготовка
Размразяваме скумрията, червата, внимателно почистваме всички вътрешности. След това тялото е леко осолено навън и отвътре и е оставено да се накисва за 15 минути. След това поставете в корема клонки от пресен копър и извадете рибата в продължение на 20 минути в хладилника. След това сложете скумрия на скара и запържете на скарата, като се обръщате от време на време, така че да се пече равномерно от всички страни и да не се изгаря. Завършена риба, поднесена с картофено пюре или като самостоятелно ястие с пресни зеленчуци и билки.