Ако след прибиране на реколтата все още имате запас от пресни горски гъби, тогава най-популярният, бърз и достъпен начин за готвене ще бъде печенето им с картофи. Някои от рецепти, ние гледаме на примера на aspen пържени с картофи.

Аспен картофи със пържени картофи - рецепта

Дори повече аромат и ситост на ястието може да се постигне, ако запържете картофените филийки не само в растително масло, но и в смес с парчета бекон.

съставки:

  • зехтин - 35 мл;
  • картофи - 1,9 кг;
  • гъби - 480 г;
  • бекон - 55 g;
  • оцет - 35 ml;
  • чесън - 2 карамфил;
  • естрагон - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Преди готвене на гъбите от аспи, пържени с картофи, самите гъби трябва да бъдат почистени от всякакво замърсяване с влажна кърпа, да изрязат червените дупки и да нарязват капачките заедно с краката на малки парченца.

Белени картофени клубени, разделени на филийки. Гъбите се поставят в един тиган с половината от загрятото парче масло и бекон, а картофите - в другия. Запържете гъби и картофени филии за около 20 минути, след което ги разбъркайте, подправете и добавете оцет, билки и смачкани скилидки чесън. Нека приготвеното ястие стои на огъня за още няколко минути, след което сервирайте веднага.

Пържени картофи с гъби

Вкусът на готовото ястие, използвайки същите основни съставки като основа, позволява ароматните пресни билки. Този път дуетът с картофи и гъби ще бъде допълнен с листа от мащерка.

съставки:

  • картофи - 840 грама;
  • растително масло - 45 ml;
  • лук - 95 г;
  • гъби - 320 г;
  • чесън - 2 карамфил;
  • мащерка - 3 клонки;
  • Няколко магданозчета.

подготовка

Преди да готвите гъби аспийските гъби, пържени с картофи, мнозина предпочитат да изгорят самите гъби в леко осолена вода. Препоръчваме да правите този трик със стари гъби, младите и малки плодни тела могат лесно да се почистват навън и можете да започнете готвенето.

Нарязани картофи на филийки и кафяви в предварително загрято растително масло, което го прави готов. Оставете картофите в капак и вземете гъбите. Приготвените гъби от аспи се пъртят в отделен тиган, като добавят лук на половин пръстени и пюре чесън към гъбите. В средата на готвене, гъбите от аспержи се ароматизират с мащерка, осолени и след това се омазняват.

Готовите гъби се комбинират с картофи и сервират, подправки с магданоз.

Пържени балета с картофи и лук

Ако класически пържени картофи вече са успели да запълнят ръба, то го готвя с обикновен сос на базата на заквасена сметана. Това ястие се приготвя на два етапа: първо, компонентите са пържени, след което се изсипват със сос и се приготвят, докато се варят. В резултат на това, вие не се задушени, но хрупкави и пържени картофи в компанията на заквасена сметана сос.

съставки:

  • масло - 45 г;
  • картофи - 780 грама;
  • гъби - 210 г;
  • чесън - 2 карамфил;
  • Шалот - 95 г;
  • пилешки бульон - 230 ml;
  • Дижон горчица - 35 g;
  • Провансалски билки - ¾ ч. Лъжици;
  • заквасена сметана - 135 г

подготовка

Картофени клинове, можете директно в кората, запържете в масло за около половин час, докато мека. За парчета картофи, поставете лук пръстени и филийки гъби, продължете готвенето за още 15 минути. Сега пържените картофи могат да бъдат ароматизирани със сос, напълнен със смес от бульон и заквасена сметана, подправени с провансалски билки и горчица. Когато сосът се свари - ястието е готово.

Aspen гъби, пържени с картофи могат да бъдат направени в бавна готварска печка, повтаряйки всички по-горе стъпки в режим "Печене".