Френско сирене
Френската кухня е известна с изобилието от печени сладкиши, богати на калории, колкото и вкусни. Специално място в сърцето на не само французите, но и феновете на кухнята по целия свят, се заемат от въздушни сирене кифли - gouziers - наподобяващи солени еклери и подготовка за подобна технология.
Френски сладкиш със сирене
Guzhers, като еклайрите, най-често се пекат под формата на малки топчета, но в зависимост от преследваните цели можете да промените размера на кифлите по ваше усмотрение, е необходимо да се има предвид само, че заедно с размера времето за готвене се увеличава.
съставки:
- вода - 240 ml;
- масло - 115 г;
- брашно - 115 г;
- яйца (големи) - 4 бр.;
- твърдо сирене - 155 г;
- Копър (нарязан) - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Докато фурната достигне температура от 190 градуса, поставете тенджера с вода и парчета масло върху печката. Когато маслото се разтопи напълно, добавете вода и изсипете брашното, което по-рано минава през ситото. Бързо месене тестото, като се уверите, че не се вземат бучки, след това го задръжте на огъня за още половин минута и леко готино. Постоянно побеждавайки тестото с блендер, започнете да поставяте едно яйце в него едновременно, докато завършите смесването. След като шофирате всички яйца, изсипете настъргано сирене и зеленчуци. Разделете тестото на равни части с помощта на лед и поставете всяка получена топка върху лист пергамент. Печете френско сирене за около половин час, след което сервирайте в чаша вино.
Френско сирене на рула с горчица
Взимайки любимата рецепта за хлебни сладкиши като основа, можете да промените вкуса на френските кифли. Искате да получите пикантни кифли, които са идеални за Шардоне, а след това добавете тестото с горчица на прах и сирене с подчертан вкус, като Gruyere.
съставки:
- брашно - 125 г;
- суха горчица на прах - 1 ч.л .;
- мляко - 230 мл;
- масло - 120 г;
- яйца (големи) - 4 бр.;
- настърган Gruyere - 1 супена лъжица;
- клонка от мащерка.
подготовка
Комбинирайте пресятото брашно със суха горчица на прах. Поставете тенджера на печката с мляко и масло, изчакайте докато последното се стопи, след което добавете брашното и разбъркайте. Извадете базата на тестото за френски кифли от топлината, леко се охладете и започнете да удряте яйцата, като същевременно работите активно върху размахването. Добавете готово тесто с настъргано сирене и листа от мащерка. Отлепете бъдещите кифли на лист пергамент със спринцовка и след това поставете листа за печене в предварително загрята фурна за 215 градуса за 12 минути. С течение на времето, намалете температурата до 180 градуса и все още печете за 15-17 минути.
Готови готови храни трябва да се сервират топло сами, а вие можете да напълнете всеки един гарнитура със солен крем или друг не-сладък пълнеж и да служите в стил канапе.
Как да направите френски ролки с ядки?
По аналогия можете да разнообразите тестото не само с подправки и билки, но и с ядки. В допълнение към вкуса си, ядките могат да дадат на ястието интересна хрупкава текстура, която ще контрастира с мекото и топене на тесто.
съставки:
- вода - 315 ml;
- масло - 115 г;
- черен пипер, смлян индийско орехче - 1/2 ч. л.
- брашно - 175 г;
- яйца (големи) - 6 броя;
- орехови ядки - 3/4 позиции;
- настъргано сирене - 3/4 супени лъжици.
подготовка
Разтопете маслото в кипяща вода и добавете сместа от подправки към течностите. Изсипете брашното и го разбъркайте бързо, като го варете. Отстранете основата на блатата от огъня и започнете един по един, за да вмъкнете яйцата в нея и я разклатете интензивно. Напълнете тестото с настъргано сирене и нарязани ядки, и след това го поставете върху пергамента с помощта на торбичка за сладкиши. Печете кифли за около половин час на 210 градуса.