Риба със зеленчуци във фурната

Печени зеленчуци със зеленчуци - класическо меню за диети. Вкусното и питателно ястие лесно се диверсифицира според вашия вкус, като комбинира различни видове водни обитатели с разнообразни съществуващи подправки и сосове.

Можете да печете риба по различни начини и технологията за готвене също ще има значителен ефект върху окончателния вкус на ястието. Как да готвя риба със зеленчуци, ние ще говорим в тази статия. Разбира се, вече пишехме как да се пекат dorada във фурната и готви филе в пещ , но следните рецепти ще бъдат по-общи.

Риба, изпечена на зеленчукова възглавница - рецепта

Зелената възглавница ще помогне да се защитят нежни парчета рибено филе от сушилната пещ и сушилнята. С този метод на печене зеленчуците са покрити с ароматни рибни сокове, докато основният характер на самата статия поддържа деликатна и раздробена структура.

съставки:

рибено филе - 4 бр. (По 180 g всяка);
тиквички - 2 бр.;
червен лук - 2 бр.;
домати - 3 бр.;
маслини - ½ ст.;
зехтин - 60 ml;
чесън - 1 карамфил;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
магданоз - 1/3 от куп;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Рибни филета са измити и почистени от кости. Тиквички, червен лук и домати, нарязани на кубчета, поръсете със сол, черен пипер и изсипете зехтин. Обелените и сушени рибни филета също се поръсват с масло, добавяме и поставяме върху зеленчуковата смес. Пригответе ястието в мазнина за 25-30 минути.

Междувременно подгответе соса: фино нарязана скилидка чесън, смесена с горчица и останалото зехтин. Завършеното ястие се сервира на порции на зеленчукова възглавница, напоява се със сирене от горчица.

При липса на печене, рибата със зеленчуци лесно се пече в ръкава по подобна рецепта и технология.

Рецепта за печена риба със зеленчуци

съставки:

филе от сьомга - 500 г;
чесън - 2 карамфил;
шалот - 1 брой;
вермут - 1 супена лъжица;
пилешки бульон - 2 супени лъжици;
сметана - ½ сто;
маслини - 100 г;
листа от тимати - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер - на вкус;
масло - 1 супена лъжица. лъжица;
сухо бяло вино - 2 супени лъжици.
аспержи - 500 г;
чери домати - 400 г;
пресен естрагон - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Изсипете вермута в тиган и сложете чесън, кайсии и грубо нарязани шалотчета, пазете сместа на огъня, докато ½ от течността се изпари (5-8 минути). След това добавете пилешки бульон в тенджерата и отново донесете масата. Там ще добавим сметана, нарязани мащерка листа и парчета маслини, сол и черен пипер на сместа. Изпаряваме бъдещия сос, докато стане достатъчно плътен, за да покрие лъжицата, а общото количество не се изпарява до 1 супена лъжица.

Филе от сьомга, измито и изсушено, почистено от кости. Поставете рибата върху аспержите, варени докато са готови наполовина, добавете масло, вино и естрагон, сол и пипер на чиния. Отстрани на рибата поставяме клонките от черешовите домати, леко ги поръсваме със зехтин. Рибеното филе, запечено със зеленчуци, ще бъде приготвено за около 15-18 минути при 200 градуса. Преди да сервирате, сосът се нагрява и се излива върху вече поднесена чиния.

Готвене на риба със зеленчуци и юфка във фурната

съставки:

яйчени юфка - 230 г;
консервирана риба тон - 300 г;
зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
жълт лук - 3 бр.;
моркови - 1 брой;
брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
мляко - 2 ¾ ст.;
сметано сирене - ½ ст.;
Дижонска горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
замразен грах - 1 супена лъжица;
царевица - 1 супена лъжица;
сирене "Пармезан" (настъргано) - ½ ст.;

сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Сварете юфките в съответствие с инструкциите за опаковката. При дебели стени се запържват нарязания лук и морковите до мека. Добавете брашно и продължете да го запържвате, като разбърквате. Добавете мляко към сместа, разбъркайте добре и оставете да се къпят още 5 минути, преди да започне удеждането. След това изпращаме сметано сирене, горчица, сол и черен пипер на същото място, готвене още 2 минути.

Извадете соса от плочата. Смесете юфките с парченца риба тон, ½ настъргано сирене и предварително размразени бобови растения, сложете ги на дъното на саксията, налейте в соса и поръсете с остатъците от сирене. Рибата със зеленчуци в саксия ще бъде изпечена за 5-7 минути при 180 градуса или до златно сирене.