Маринована риба - класическа рецепта
Не знаете какво още да изненадате гостите и разнообразявате празничната или случайна маса? Днес ще ви разкажем колко вкусна и бързо приготвена риба под марината. Такова ястие определено ще стане ваша телефонна карта и всички със сигурност ще ви помолят да споделите рецептата за такова оригинално и ароматно ястие.
Рецептата за готвене на риба под марината
съставки:
- филета от бяла риба - 1 кг;
- подправки;
- пшенично брашно - за хляб.
За марината:
- моркови - 2 бр.;
- оцетен оцет - 120 мл;
- захар - 1,5 ч. л .;
- рибен бульон - 1 супена лъжица.
- лук - 2 бр.;
- домашно пюре или тестени изделия - 200 ml;
- карамфил - 3 бр.;
- канела на земята - на вкус;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- пресен магданоз - 3 клонки;
- Подправки и лаврови листа - на вкус.
подготовка
Класическата рецепта за риба под марината е доста проста и няма да ви отнеме много време. Така че, вземи филе на всяка бяла риба, измийте я добре, изсушете с кърпа и нарязани на средни парчета. Смесете брашното с подправки, навийте рибата надолу и го запържете докато не го приготвите в предварително загрятото растително масло. След това се преместваме на голяма плоска чиния и се оставя да се охлади.
За да подготвите марината, почистете морковите и лука, нарязани на тънки сламки и нарязани на магданоз нож. Изсипете малко масло в тиган с високи страни, загрейте го, хвърлете приготвените зеленчуци и ги варете на средна температура за около 5-7 минути, като се разбърква понякога. След това добавете доматено пюре, хвърлете канела, карамфил и дафинови листа. Приготвяме всичко за кипене, намаляваме топлината и накисваме ястието за 10-15 минути.
В самия край, изсипете необходимото количество бульон, оцет на маса, разхвърлете подправките и разбъркайте добре. Оставете да заври и извадете марината от печката. Не трябва да е много дебела, но не течна. Когато марината леко се охлади, изсипете пърженото филе с нея и я поднесете на масата. Това е всичко, рибата под класическата марината е готова!
Традиционна рецепта от маринована риба
съставки:
- риба;
- моркови - 3 бр.;
- лук - 2 бр.;
- брашно - 300 г;
- Български пипер - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - за печене;
- нискомаслена заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- пресни зелени - на вкус;
- земята пипер.
подготовка
Нека помислим още веднъж как да направите риба под марината. Така че, почистете рибата, обработвайте и измийте добре в студена вода. След това внимателно направете нож отрязан от гърба по билото, като държите главата, отстранете всички кости. Изсипете полученото филе на парчета, добавете малко сол на вкус и оставете да си почине. Сега нека подготвим със себе си зеленчуци за марината: морковите се почистват, настъргват на ренде или се смачкват от тънки дълги блокове. Обелете лука и зърната, нарязайте наполовина и нарязайте наполовина пръстени. Чесън, магданоз и копър се измиват, разклащат се и се разпространяват на кърпа.
След това, вземете тигана, изсипете маслото в него, загрейте го и бързо изпържете рибата от двете страни, като я търкаляте 
първо в брашното. След това го слагаме в дълбока тенджера и я изсипваме леко с пипер. В тигана добавете още масло, хвърлете морковите и го отмийте за 5 до 10 минути и след това го разстилайте върху рибата. Правим същото и с черен пипер и лук. Поставете всички зеленчуци на слоеве, налейте в малко вода, подправете с подправки, за да опитате и разпределете заквасената сметана равномерно на върха. Томимо рибите в продължение на 30-35 минути, при бавен огън и накрая хвърлят чесъна изцедени. Покрийте с капака и варете ястието за още 5 минути. Сега поставете рибата под марината на чиния, поръсвайте с пресен нарязан магданоз, копър, лук и сервирайте.