Рибни суфле във фурната - рецепта
Ако сте уморени от обичайната печена и пържена риба, рибешки копчета и супи, след това повторете една от рецептите за рибни суфле във фурната. Въздушен и деликатен, той заслужава място в менюто на ресторанта, дори и да се има предвид, че е лесно да се подготвите.
Риф Суфле - Рецепта
Харесва ли ви комбинацията от кремообразно сирене и червена риба? Тогава тази рибна суфлета е за вас. В нейната рамка пушените филета от сьомга се бият със сирене и яйца, а след това изпращат лека закуска, за да се пекат и да сервират веднага след готвене.
съставки:
- масло - 35 г;
- брашно - 25 г;
- мляко - 310 мл;
- крема сирене - 95 g;
- яйца - 3 бр.;
- пушена сьомга - 85 г;
- лимонова кора 1/2;
- Копър зеленчуци - 2 ч.л.
подготовка
В разтопеното масло, запишете брашното и го напълнете с мляко. Оставете сосът да готви, докато стане гъст, а след това го победете с крема сирене и яйчни жълтъци. Рибеното филе може да бъде нарязано на ситно нарязано мляко и може да се превърне в мляно месо и да се смеси с получения сос. Когато сосът се охлади до топло, комбинирай го с жар и зеле, добави сол. Отделно, превръщайте белите от три яйца в пяна и внимателно го комбинирайте със соса. Разстилайте получената маса в омаслените форми и ги поставете в тава за печене, напълнена с вода. Нарязан рибен суфлей се приготвя в пещ, предварително загрята до 200 градуса за 15 минути. Напълнете приготвената чиния с рибни филийки и сервирайте със заквасена сметана.
Как да готвя рибно суфле вкъщи?
Тази рецепта използва пулпа от бяла бяла риба, идеално подходяща за менюто с диети. Ако подготвяте рибна суфла за деца, изключете горчицата от нея и използвайте по-малко тлъсти сирена вместо чедър или ги извадете изцяло от рецептата.
съставки:
- бяло филе от риба - 760 грама;
- масло - 25 г;
- брашно - 15 г;
- мляко - 240 мл;
- горчица суха - 1 ч.л .;
- настърган чедър - 45 г;
- яйца - 3 бр.
подготовка
Сварете рибеното филе в чифт и го превърнете в пълнеж. Направете бял сос, като комбинирате масло с брашно и мляко. Сварете соса до дебелия, добавете горчицата със сиренето и го разбъркайте с мляната риба. Добавете яйчените жълтъци към сместа и победете белите в пяната отделно. Смесването на пяната с масата за суфле, разпределянето на всичко в маслените форми, поставянето им в тиган със студена вода (водата трябва да покрива калъпите наполовина) и пече в продължение на половин час на 180 градуса. Суфлето се сервира непосредствено след изпичането, придружено от салата или печени зеленчуци.