Пълнене на чийзкейк за сирене
Независимо от факта, че основата на пухкавото тесто е невероятно важна за сиренето, не бива да забравяме основното явление на ястието - извара, което почти изцяло определя вкуса на готовия продукт. Решихме да обърнем специално внимание на този важен елемент и да отделим отделен материал на един вариант за пълнене с извара Чийзкейк ,
Пълнени за кнедли с варено сирене с яйце - рецепта
Основният закрепващ елемент на цялото извара в класическата рецепта е яйцето и благодарение на него извара придобива приятна лека текстура и мекота.
съставки:
- масло - 15 г;
- извара - 480 г;
- гранулирана захар - 35 g;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 10 гр
подготовка
Първо, обърнете внимание на извара: ако е суха и рохкава, веднага започнете готвенето, мастното и мокро извара трябва винаги да се изцежда от влагата преди печене. Поставете извара във всяка дълбока чиния, след това добавете яйцето със захар и разбъркайте до предпочитаната степен на хомогенност. Добавете горещо топено масло и малко брашно към пълнежа, което, подобно на яйцето, ще помогне да запазите съставките заедно, абсорбирайки излишната влага.
Как да си направим пълнеж от извара и заквасена сметана за сирене?
Друг вариант на деликатен пълнеж за cheesecakes е рецептата с добавка на заквасена сметана. Въпреки това, трябва да се има предвид, че заквасена сметана ще увеличи киселинността на извара, и затова захарта ще се нуждаят от малко повече от обикновено.
съставки:
- домашно сирене - 230 г;
- заквасена сметана - 45 мл;
- гранулирана захар - 45 g;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Завъртете яйцето и захарта в белезникава смес със смесител. Има и изпрати заквасена сметана, и на последния завой, добавете извара. Разбийте съставките в блендер, докато станат гладки.
Вкусно пълнене на сирене за сирене във фурната
Можете да направите пълненето меко, без добавяне на излишна киселина към чинията с помощта на по-съвременна съставка - кремообразно сирене, което перфектно се комбинира с всички добавки.
съставки:
- домашно сирене - 440 грама;
- крема сирене - 440 g;
- яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 55 g;
- стафиди - 1 супена лъжица.
подготовка
Поставете стафидите с гореща вода и оставете настрана за цялата подготовка на пълнежа. Забийте яйцата със захар до бяло, след което добавете извара и сметана, докато повторите биене, докато сместа стане достатъчно хомогенна по Ваша преценка.