Захаросани кестени
Знаете ли, че ядливите кестени не могат да се ядат само прясно или печено, но също така правят от тях много вкусно и оригинално деликатес? Днес ще ви разкажем как да направите захаросани кестени и да изненадате гостите с нещо необичайно!
Рецепта за сладки кестен
съставки:
- кестени - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- ванилин - на вкус;
- глюкоза - 500 г
подготовка
Първи кестени са сортирани, измити и изхвърлят разглезени. След това нарязахме черупката на кръст и внимателно извадихме черупката, опитвайки се да не повредим плътта. След това поставете кестени в тенджера с вряща вода и оставете за 3 минути. След това ги извадете с лъжица с отвори и свалете горната черупка с остър нож. Изваждаме бедните кестени в дълбоко ястие, изсипваме студена вода и готвим за 15 минути. Сега ги внимателно ги хвърляйте в котлен камък и оставете да се отцедят. И този път ние готваме сироп: излейте вода в купа, добавете захар, глюкоза и поставете на средна температура. Веднага след като сместа се сгъсти, остави кестените и отново ги заври, след което ги извадете от горещината. Покрийте съдовете с капак и ги поставете на топло място за цялата нощ. На следващия ден повторете процедурата и след като отново охладите, добавете няколко капки ванилов екстракт към сиропа. Сега отидете на сушените захаросани кестени. Внимателно ги извадете от сиропа, ги прехвърлете в решетката и поставете на сухо топло място. Когато кестените са сухи, те ще получат матов поглед и ще спрат слепването. Ако желаете, можете да закачите кестени в пресен захарен сироп и отново да изсушите. Съхранявайте готовия деликатес на сухо място, поставяйки ги на слоеве, покрити с водоустойчива хартия.
Вкусни кестени
съставки:
- кестени - 500 г;
- филтрирана вода - 2 супени лъжици;
- захар - 500 g;
- ром - 50 мл.
подготовка
Така че кестените внимателно се отлепват и отстраняват тънката кожа. След това изсипете ядките с вряща вода и гответе на средна температура до омекване. По това време, докато подготвяте сиропа. За да направите това, изсипете малко вода в купа, добавете кубчета захар и докато бъркате, вкарайте. След това сместа се вари в продължение на още 10 минути, след което внимателно се подготвят готовите кестени и се готви за 30 минути. След това, за известно време, изключете огъня, леко охладете масата и отново я загрейте и оставете да къкри още половин час, докато кестените станат прозрачни. Сега ги поставете в стъклена чиния, изсипете сиропа, добавете рома и го охладете.