Днес ще ви кажем как бързо да се печете вкусен лимонов пай. В допълнение към невероятния вкус и аромат, този десерт е известен и със своите несъмнени ползи, поради високото съдържание на витамини в лимоните, използвани за приготвянето му.

Вкусно тесто за сладолед с лимеон - рецепта

съставки:

За теста:

  • брашно - 260 g;
  • захар на прах - 100 g;
  • заквасена сметана - 75 г;
  • масло - 125 g;
  • яйце - 1 бр.;

За попълване:

  • филтрирана вода - 250 ml;
  • гранулирана захар - 160 g;
  • лимонов сок - 55 ml;
  • кората на един лимон;
  • масло - 25 г;
  • царевично нишесте - 90 g;
  • Яйчни жълтъци - 3 бр.;

За мерангури:

  • сол - щипка;
  • гранулирана захар - 80 g;
  • яйчен белтък - 3 бр.

подготовка

Пресейте пшеничното брашно в купа, добавете меко масло, захар, яйце, заквасена сметана и бързо омесете тестото. Ние го разпространяваме в долната част на маслена тавичка с диаметър двадесет и два сантиметра, образувайки ребра с височина около четири сантиметра. Пробиваме периметъра около периметъра с вилица и ги поставяме в хладилника в продължение на двадесет до тридесет минути.

Междувременно подгответе запълването на тортата. В тенджера или чиния с дебело дъно, изсипете двеста милилитра филтрирана вода, добавете сок и лимонова кора, захар, масло, поставете контейнера в огън и нагрявайте сместа до кипене, като се разбърква непрекъснато. В отделна купа разтваряйте царевичното нишесте в останалата вода и вкарайте в кипяща маса. След това победете малко жълтъците, изсипете половината от горещата смес в тях и разбъркайте. Сега изсипете масата обратно в гърнето с жълтъците. Без да спираме разбъркването, поддържаме сместа при най-ниската възможна топлина, докато се сгъсти, след това изключи печката и се остави да се охлади леко при стайна температура.

Охладено тесто във формата на лист от фолио покритие, изсипете чаша грах или фасул на него и се поставят за десет минути в загрята до 220 градуса фурна. След сигнала изваждаме фолиото с крупа и изпращаме тестото в пещта още десет минути, за да се получи кафяво при същата температура.

Докато тестото се пече, победете белтъците с щипка сол до пенливо, а след това излейте в захарта и продължете процеса на побой, докато не получите устойчиви върхове.

След това изсипете подготвеното и леко охладено леене върху тестото във формата, отгоре внимателно разпределете разбитите белтъчини с помощта на шпатула, поставете тортата в загрята фурна на 160 градуса и я държите в този режим за петнадесет минути.

Когато сме готови, даваме много вкусен лимонов пай, за да се охлади напълно и да стоим на стайна температура в продължение на няколко часа и едва тогава отрязваме и сервираме на масата. Бон апетит!

Най-вкусният лимонов пай - проста рецепта

съставки:

За теста:

  • крем маргарин - 250 г;
  • заквасена сметана - 50 г;
  • гранулирана захар - 190 g;
  • прах за печене - 25 g;
  • пшенично брашно - 650-700 g;
  • яйца - 2 бр.;

За пълнене:

  • лимони - 2 броя;
  • гранулирана захар - 200 g;
  • нишесте - 35 гр

подготовка

Мекият крем маргарин е смлян със захар, добавяме яйца, заквасена сметана и пшенично брашно, пресято с бакпулвер. Заместете пластмасовото тесто, разделете го на две части. Един от тях е поставен в вкусен лимонов пай фризер, а вторият се разпределя в омаслена форма, образувайки доста високи страни.

Лимоните се омесват с вряла вода, нарязват се на парчета, премахват се камъните и се смилат в купата на миксера в състояние на пюре. Добавете захар и нишесте към лимоновата маса, разбъркайте добре и разстилайте тестото във формата.

Извадете леко замразеното тесто от фризера, решетка и разстилайте пълнежа на лимон. Поставете тортата в предварително загрята фурна от 180 градуса и печете в продължение на петдесет минути.

Готовата торта се оставя да се охлади напълно и може да служи.