Пълнене на черния дроб
Някои не харесват черния дроб, вярвайки, че е невъзможно да се готви нещо вкусно от страничните продукти. Това мнение е доста погрешно - не е достатъчно, че черният дроб е изключително полезен, така че все още е възможно да готвите много вкусни ястия от него. Сега ще ви кажем как да приготвите пълнеж от черния дроб.
Пълнене на говежди черен дроб
съставки:
- телешки черен дроб - 700 g;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр.;
- готварска мазнина за пържене;
- масло - 20 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Измит черен дроб от филмите, нарязани на големи парчета. Нарежете лука на половин пръстени, предавайте го на прозрачност, след това изсипете нарязания черен дроб и запържете в продължение на 15 минути, изсипва се около 30-40 ml вряща вода и се къкри до готовност. Охладете приготвения черен дроб, ако е необходимо, добавете малко сол и нарязайте на състоянието на мляно месо. Ако сте използвали месомелачка, за да излезете по-нежно от пълнежа от черен дроб, трябва да го пренесете през месомелачката два пъти.
Пълнежът е почти готов, но е доста ронлив. И за да не падне от пайове или палачинки, трябва да добавите към него вискозитета. Направете го със сос масло минаваме през брашното и изсипваме толкова много вода, че няма буци. Полученият сос се изсипва в пълнежа на черния дроб за палачинки и се разбърква, докато се получи вискозна консистенция.
Пълнене на пилешки черен дроб
съставки:
- пилешки черен дроб - 400 g;
- лук -1 кг;
- растително масло - 20 ml;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 3 бр.;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
промива пилешки черен дроб нарязани на парчета. Почистете лука, запържете го в масло, докато се прозрачно. В черния дроб сол, пипер на вкус, промива се с брашното и се разбърква. След това се запържва, разбърква се около 10 минути. Яйцата кипват силно, чисти и се смилат. Готвене на пилешки черен дроб с лък през месомелачка, добавяне на яйца и смесване. Това е всичко, пълненето на черния дроб за пайове е готово!
Пълнене на черен дроб за тарталети
съставки:
- пилешки черен дроб - 300 g;
- шампанско - 300 г;
- моркови - 150 г;
- яйца - 2 бр.;
- лук - 150 г;
- зелени, майонеза.
подготовка
Изперете си черен дроб и готвя, докато не търг. Натрошете лука и гъбите. Три варени яйца на фин ренде. Също така смилайте и сурови моркови. Нарязваме силно зелено. Първо, изпържете лука, добавете гъбите и гответе още 15 минути. Изварите три черен дроб на ренде. Комбинирайте всички съставки, добавете сол, майонеза на вкус и разбъркайте. Разстиламе пълнежа в тартатите и ги поднасяхме на масата.