Карпа с гъби

Любителите на различни рибни ястия вероятно ще хареса тази статия, защото ще се справят с невероятно вкусно ястие - шаран, приготвен с гъби.

Карпа пълнени с гъби

съставки:

шаран (2 кг) - 1 бр.;
лук - 3 бр.;
шампанско - 400 г;
мащерка - 3 клонки;
черен пипер, кориандър - 0,5 л.
растително масло;
сол.

подготовка

Рибни вкусове, чисти и старателно измити. Загрейте тигана, изсипете растителното масло и когато е достатъчно топло, разстилайте лука, нарязайте на големи парчета и го запържете. Когато стане прозрачен, добавете гъби, нарязани на парчета, подправки, сол и мащерка. Задушете гъбите с лук на ниска температура до пълното изпаряване на течността. Напълнете рибата с гъби, краищата на корема или закопчайте с клечки за зъби или шийте.

Сложихме го на тава за печене, омаслена. При температура от 180 градуса се пече 50 минути. Преди да сервирате, премахваме зъбните клечки, прехвърляме шаран, изпечен с гъби, в голяма плоска чиния и го нарязваме на части на масата. Гъби с лук ще бъде чудесно ястие.

Карпа с кисело зеле и гъби

съставки:

шаран - 1 кг;
кисело зеле - 0,5 кг;
гъби - 400 г;
лук - 1 брой;
чесън - 3 карамфил;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 40 ml;
сухо бяло вино - 50 ml;
подправки за риба, черен пипер, сол.

подготовка

Смажете лука и го запържете, докато не стане прозрачен. Добавете нарязаните гъби и разбъркайте, запържете за 5 минути. C кисело зеле изцедете сока и го разточете в тиган с гъби и лук, изцедете скилидка чесън там, разбъркайте и запържете за около 10 минути.

Ние почистваме и изяждаме рибата, правим 2-3 разфасовки от двете страни на трупа. Навън се разтривайте със сол, черен пипер и подправки за риба. Вътрешната част на солта не е необходима. Останалите 2 скилидки чесън са врязани. Пригответе рибата с приготвено зеле и гъби. Сложихме шаранчето в тавичката, наоколо оставихме останалото пълнеж. Смажете каркаса със заквасена сметана и поръсете с подправки. Изсипете сухо бяло вино в матрицата и се печете в продължение на около 20 минути при температура от 220 градуса.

Карпата се задушава с гъби

съставки:

шаран (1 кг) - 1 бр.;
лук - 1 брой;
гъби - 150 г;
джинджифил (прах) - 3 ч.л.
соев сос - 20 ml;
сухо бяло вино - 20 ml;
вода - 200 ml;
картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
готварска мазнина за пържене;
сол - на вкус.

подготовка

Чистата риба се измива, нарязва на порции и се запържва в горещо масло. Добавете лук нарязани на половин пръстени, натрошени шампанско, соев сос , вино, джинджифил и вода. За вкус добавете малко сол, покрийте го с капак и го загрейте за 10 минути на слаб огън. След това добавете нишестето, разредено във вода, и продължете да готвите, докато сосът се сгъсти.

Шаран печен с елда и гъби

съставки:

голям шаран - 1 бр.;
лук (голям) - 1 бр.;
пресни шампанско - 400 г;
елда - 100 г;
вряща вода - 300 ml;
растително масло;
риган, мажоре, сол.

подготовка

Елда се измива и излива вряла вода. Покрийте го с капак и го оставете в продължение на 3 часа. Ако не цялата течност е била абсорбирана, източете го. Измитите шампанско се нарязват на големи кубчета. Лук, нарязан на половин пръстени. Загрейте маслото в тиган и запържете лука до златисто кафяво. След това добавете гъбите и ги запържете за още 5 минути. Добавете подправки и сол. Разбърква се и се запържва, докато се приготви. Смесете елда с гъби. Ако е необходимо, добавете сол. Поставете плънка в корема на изкормена риба и закрепете краищата с помощта на клечки за зъби. Поставете останалата елда с гъби около рибата в тавичка. Печете шаран с гъби във фурната на 200 градуса за 30 минути.