Шоколадова свинска мас
Екстравагантна деликатес отдавна е герой от анекдоти, но любовницата решила дълго време да постави рецептата в живот и причините за това могат лесно да бъдат разбрани. Въпреки факта, че тази комбинация може да изглежда странна за повечето, на практика е очевидно, че мазнините, които имат неутрален вкус, могат да бъдат в хармония с много съставки, които на пръв поглед изглеждат несъвместими. Шоколадът е един от тях.
Мазнини в шоколад - рецепта
Нека започнем с най-простата и очевидна рецепта, за която прясната свинска мазнина се нарязва колкото е възможно по-тънка и се потопена разтопен шоколад , След втвърдяване на шоколадовия слой, можете да започнете дегустация.
Списъкът на съставките е ограничен само до две позиции: свинска мас и шоколад, докато самият шоколад трябва да е черен, като съдържанието на какао е най-малко 70%. Шоколадът може да се добави с щипка сол, смлян пипер, кардамон и други подправки.
Шоколадовата керемида се разбива и се стопява във водна баня или в микровълнова печка. Нарежете пресните мазнини на възможно най-тънки филийки. Поставете едно парче върху вилицата, потапяйте мазнината в разтопения шоколад и я поставете върху решетката. Изпратете "бонбони" до фризера, чакайки шоколада да замръзне напълно.
Пушена бекон в шоколад
За рецептата можете да вземете ароматни пушен бекон , по-специално гърдите, които след това се пързалят и се покриват с шоколад. Появява се сладка закуска навън и солена, хрупкава навътре.
съставки:
- пушено свинско коремче - 130 g;
- шоколад - 180 гр.
подготовка
Изрежете гърдите в тънки плочи и ги запържете в суха и добре загрята тиган, докато се излюпи. Поставете червения и хрупкав бекон на хартиени салфетки и оставете излишната мазнина да се накисне. Потопете хрупкавите ленти от бекон в разтопения шоколад и го поставете върху пергамента. Готов деликатес и сервирайте след втвърдяване на шоколада.
Сладки с бекон
Ако искате да заблудите напълно другите, дайте шоколадовите бонбони на мазнините с формата на обичайните шоколадови бонбони. За да направите това, смесете парче пресен или осолен бекон с пасатор в паста и го разделете на части. Части от завършените тестени изделия могат да бъдат навити на топки или да ги поставите в къдрави форми. След това мазнината се поставя във фризера, докато се втвърди. Формованите тестени изделия се оформят върху телена шкаф и се изсипват с разтопен шоколад. Веднага след като шоколадовите дръжки - бонбонът е готов.
Сладки "Мазнини в шоколад"
За да разнообразите рецептата на този оригинален деликатес, можете да променяте не само вида на използвания шоколад, но и самата мазнина: пресни, със слой месо, осолена или пушена - ще бъде също толкова вкусна. Освен това, за текстилното разнообразие решихме да добавим нарязаните ядки към мазнината, но тази стъпка е по избор.
съставки:
- черен шоколад - 145 г;
- солена свинска мас - 45 г;
- масло - 35 г;
- смлян кардамон, джинджифил, пипер - щипка;
- орехи - 15 гр.
подготовка
Нарежете осоления бекон заедно с гайките, хвърлете масата в пакет и я поставете във фризера. След като мазнината напълно се охлади, поставете контейнер с масло и черен шоколад върху водната баня и изчакайте да се стопи. Изсипете част от разтопения шоколад в матрицата и нагоре със замразената свинска мас. Разстилайте останалия шоколад отгоре и оставете храната във фризера. Когато шоколадът се охлади, изрежете пръчката на части и извадете пробата.