Свинско ескалопе в пан-рецептата
Escalopes - обезкостено месо, нарязано с кръгли шайби и пържено в масло, докато се появи червеникава кора. Предлагаме ви рецепта от свинска пържола, приготвена в тиган. И като гарнитура за него пресни зеленчуци и зеленчуци идеално ще се приближи.
Свинско ескалопе рецепта в тиган
съставки:
- свинска пулпа - 700 g;
- подправки - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Измиваме месото, изсушаваме го с хартиена салфетка и го нарязваме на парчета с дебелина не повече от 3 см. След това го покриваме с хранителен филм и внимателно го удряме с чук. Краищата на месото са леко нарязани, така че да не се накланят по време на готвенето. След това добавете свинско месо на сол, пипер на вкус и запържете мидите в тиган за 5 минути от всяка страна на висока температура в малко количество масло.
Пушен свински ескакопи в тиган
съставки:
- свинско - 600 г;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно;
- подправки.
За пълнене:
- яйчен жълтък - 1 брой;
- сирене - 20 г;
- табла горчица и майонеза - на вкус.
подготовка
Свинското месо е добре измито, нарязано на парчета по влакната, леко отблъсква всяко парче и се разтрива с подправки. Във всеки разрез правим надлъжно рязане с нож и го запълваме с пълнеж. За да го направите, смляйте горчицата с яйчен жълтък, добавете майонеза и хвърлете настъргано сирене върху ренде. Разбийте яйцето със смесител отделно и постепенно изсипете млякото. Потопете нашите ескалопи в варени тесто, запържете в брашно и се разстилайте на тигана с горещо масло. Свийте от двете страни, докато готвите и сервирайте ескалопи с варени картофи, ориз, елда или салати.
Свинско пикантно ескалопе в тиган
съставки:
- свинска пулпа - 400 g;
- натурален соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
- солта е плитка;
- червена зелена чушка - за вкус;
- Провансалните билки - по желание.
подготовка
Смесете всички подправки в купа: червен пипер, подправки, билки от провансалски произход. След това се изсипва в балсамов оцет и натурален соев сос. Смесете парчетата свинско и оставете ги да мариноват за около час. След това изсипете месото на горещ, сух тиган и изпържете мидите за няколко минути от всяка страна, докато се появи апетитна и червена кора.
Как да се запържи свинско ескалопе в тиган с домати?
съставки:
- свинско филе - 800 г;
- твърдо сирене - 100 g;
- домати - 1 бр.;
- подправки;
- магданоз - за декорация;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло.
подготовка
Приготвяйки ескалопа, започваме да казваме, че свинското месо е добре измито, изсушено и нарязано на филийки. След това побеждаваме всяко парче добре, обвиваме го във филм и го разтриваме с подправки на вкус от всички страни. Изсипете малко количество растително масло в купа, добавете оцет и хвърлете щипка сол и черен пипер. 
Получената марината е намазана с всяко парче месо и я отстраняваме в хладилника в продължение на 2 часа. След това разстиламе всеки ескалопе на тава за пържене, загрята с растително масло, и се запържваме от едната страна. Без да губите време, измийте доматите и ги разтрочете с тънки кръгове. Твърдо сирене нарязано на плочи. Печен ескалкопи леко се превръщат в другата страна, а на върха на всеки медальон оформят кръг от домати и парче сирене. Покрийте тигана с капак и го запържете в продължение на 5-7 минути, докато сиренето се разтопи напълно. Завършена ескалопа с домати, поръсени с нарязан магданоз и сервирани на масата.