Патладжани на скара - най-вкусните рецепти за закуска на пикник

Патладжаните на скара могат да бъдат чудесно допълнение към класическия шиш кебап от месо или риба или отлична самоконтролна закуска. След като веднъж сте подготвили храна, винаги ще придружавате пикник с такова лечение, като имате предвид една или няколко рецепти, предложени по-долу.

Как да готвя патладжани на скара?

За да печете патладжани на дървени въглища, не е нужно да имате високи познания в областта на готвенето. Необходимо е обаче да се разберат някои тънкостите на технологиите.

1. Измитите патладжани се изпичат изцяло върху фурната или се нарязват на филийки с желаната форма и размер.
2. За отстраняване на горчивина се добавя нарязване и се оставя за 20-30 минути.
3. За да се подобрят вкусовите качества, зеленчукът се премаринира в пикантна смес, като на няколко места се поставят нарязани или пробити цели плодове.
4. Времето, през което патладжаните остават над тлеещите въглища, може да варира в зависимост от дебелината на резена и рецептурните препоръки.

Как да накиснете патладжани за скара?

Марината за патладжан на скара може да бъде лаконичен и се състои от растително масло, сол и черен пипер или включва маса от различни пикантни съставки. Често се добавят лимонов сок, майонеза, соев сос, чесън, зеленчуци, всички видове подправки и ароматизирани сухи треви.

съставки:

• растително масло - 100 ml;
• оцет от бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
• соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 2 зъба;
• Сух босилек или смес от италиански билки - на вкус.

подготовка

1. Растителното масло се нагрява малко в тенджера или в тенджера и всички други съставки за марината се поставят в него.
2. Подгответе правилно патладжаните, ги нарязвайте на парчета, сол и оставете за половин час, за да премахнете горчивината и излишната влага.
3. Патладжанът се сервира в пикантна смес и се оставя за поне един час под филм или в торба, като периодично се смесва.

Патладжани на решетка на въглища

Лесно и лесно е да приготвите скара на скара на скара, като я поставите над тлеещи въглища с умерена топлина. За предпочитане е плодовете да бъдат нарязани на напречни или надлъжни фрагменти с дебелина до 2 сантиметра и да бъдат предварително мариновани във всяка пикантна смес или просто в растително масло, след осоляване на вкус.

съставки:

• патладжан - 2 броя;
• зехтин - 100 ml;
• оцет балсамов - 40 мл;
• сушени риган, мащерка и червен пипер - за ½ ч.л.
• сол.

подготовка

1. Нарежете патладжаните, сол и оставете за 30 минути, източете течността.
2. Нарежете нарязани марината, приготвени чрез смесване на маслинено или слънчогледово олио с оцет и ароматични сухи билки.
3. Патладжаните се пекат на скарата незабавно или дават предварително мариновани за 1-2 часа.

Патладжани на барбекю изцяло

Когато са правилно приготвени, патладжаните, изпечени на печене изцяло, запазват напълно соковете си, работят меки, вкусни. Плодовете са пържени, просто нанизани на шиш или поставени върху решетка, а ако е необходимо, увити в предварително фолио. Преди да сервирате, готовите образци отстранете кората, нарязани на филийки, сезонно на вкус.

съставки:

• патладжан - 4 бр.;
• сол, черен пипер, чесън, зеленчуци - на вкус.

подготовка

1. Измитите и изсушени патладжани се пекат върху въглен върху шишчета или в фолио до мека.
2. Пържени патладжани на огъня се отърват от кожите, сол, черен пипер, поръсва се с нарязан чесън, зеленчуци и сервират.

Счупена патладжана на скара

Пикантните патладжани върху дървени въглища на шишчета, проектирани със следните препоръки, ще бъдат чудесна закуска за любителите на ярки и богати ароматични комбинации и в най-добрата възможна форма ще допълват всеки пикник. Смес от ямайски подправки може да бъде заменена със смес от зелен чай, черен и ароматен пипер, нарязан лук, канела на земята и прясно изцеден лимонов сок.

съставки:

• патладжан - 2 броя;
• зехтин, мед и винен оцет - по 1 чаена лъжичка всяка;
• лимонов сок, доматен сос и нарязана прясна мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
• яйк - 2 супени лъжици;
• сол.

подготовка

1. Патладжан нарязани в чаши, а след това още 2-4 части, добавете сол, оставете да стои за 30 минути, след което изтеглете течността, и парчета се изсушават.
2. Смесете всички съставки за марината, добавете към патладжан, разбъркайте, оставете да престои 1 час.
3. Нарежете промаринираните филийки върху шишчето и печете патладжана на скарата за 20 минути.

Патладжан на огън в арменски стил

Патладжаните на скарата в арменски са приготвени на шишчета, докато са меки без предварително накисване. Характерна особеност на националната рецепта в храната: зеленчуковата пулпа се отървава от кората, нарязана на филийки и се сервира като салата, на която се добавят нарязани зеленчуци, чесън и други зеленчуци, приготвени на огъня.

съставки:

• патладжан - 4 бр.;
• Български пипер и домати - 3 бр.;
• зелен кориандър и босилек - 1 куп;
• чесън и лук - на вкус;
• сол, смес от смлени чушки.

подготовка

1. Патладжани, домати и чушки навийте на шишчето и се печете до мека.
2. Спуснете червения пипер, домати и патладжани, печени на скара, за няколко секунди в ледена вода и отървете кожата.
3. Месото, нарязано на филийки, смесено с нарязани билки, нарязан лук или зелен лук и чесън, подправени на вкус и смесване.

Патладжани във фолио върху дървени въглища

Друг интересен вариант на декорация на зеленчук е представен в следващата рецепта. Патладжаните на грила се пекат във фолио и се приготвят половинки от ароматизирани зеленчуци, предварително мариновани в пикантна смес с добавка на чесън и зеленчуци. Mariyad teriyaki може да бъде заменен със соя или друг наличен сос.

съставки:

• патладжан - 4 бр.;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
• зехтин - 100 ml;
• чесън - 4 зъба;
• marinade teriyaki - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер, билки.

подготовка

1. Патладжаните се нарязват на половина, кръстосано на кръстосано месо, осолени, поръсени с лимонов сок, малко се изправя.
2. Смесете teriyaki с нарязани билки, чесън, масло и черен пипер, щедро смажете получената смес със зеленчукови половинки и ги обвийте във фолио.
3. След един час се пекат патладжани в фолио на грила за 20-30 минути.

Патладжани със свинска мас

Невероятна вкусна закуска ще бъде получена чрез прилагане на следната рецепта. Патладжаните на огъня с бекон ще изненадат с великолепен вкус и ухание на уста. Когато е готов, печена композиция се поръсва с пресни нарязани билки от магданоз от копър или босилек, нарязан на чесън и веднага сервира до горещо.

съставки:

• патладжан - 2 броя;
• брашно - 100 г;
• зехтин - 40 ml;
• чесън - 4 зъба;
• зелени - 1 куп;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Патладжаните се нарязват под формата на акордеон, сол, черен пипер, поръсва се с масло.
2. Salo нарязани на тънки резени, сол всяка, пипер и вмъкнете в разрези.
3. Нарежете патладжана с бекон на шиш или се разстила на решетка и се печете 20-30 минути преди руменината и меката.

Патладжан със сирене на скара

Не по-малко вкусни са получени патладжан със сирене върху въглищата. Пълнежът в този случай се допълва от моркови и заквасена сметана, които могат да бъдат заменени с майонеза, а вместо моркови използвайте български пипер или други зеленчуци. Плодовете се нарязват наполовина и леко се изпичат на скарата, докато се появят следи.

съставки:

• патладжан - 2 броя;
• твърдо сирене - 100 г;
• моркови - 2 броя;
• заквасена сметана или майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 1 зъб;
• сол, черен пипер, билки.

подготовка

1. Патладжан нарязани на половина, нарязани на месото, добавете сол и след 20 минути леко кафяв на скара.
2. Смесете настърганите моркови и сирене, добавете настъргания чесън, зелените и заквасената сметана, разстилайте масата върху половинките патладжан.
3. Оставете лека закуска върху въглищата, преди да разтопите сиренето и сервирайте в гореща или топла форма.

Патладжан на скара с мляно месо

Патладжаните на огъня могат да бъдат приготвени в компания с мазни бобчета, което в резултат не само вкусна и ароматна, но и хранителна и питателна храна. Плодовете могат да се направят под формата на бъчви, да се премахне целулозата и да се напълнят детайлите с напълнени меса. При сервиране на закуска поръсете с настъргано сирене и билки.

съставки:

• патладжан - 4 бр.;
• млечна мазнина - 0,5 кг;
• лук - 1 брой;
• чесън - 2 зъба;
• сол, черен пипер, подправки;
• сирене, зеленчуци, сервиращ сос.

подготовка

1. Патладжана се нарязва като акордеон, разрезите се осоляват и се оставят за 30 минути.
2. Мляното месо се смесва с нарязан лук и чесън, подправен на вкус и се поставя в процепи.
3. Напълнете детайлите на шиш или поставете върху решетка и го изпечете до мека.
4. Когато сте готови, топла закуска се поръсва със сирене, зеленчуци, отделно поднесен домат или друг сос, от който да избирате.

• ← Патладжани пълнени с месо
• Патладжан в соев сос →