Патладжан ястия - бързи и оригинални рецепти за вкусни закуски, салати и супи
Патладжаните се характеризират не само с отлични вкусови качества, но и с впечатляващо съдържание на полезни елементи и витамини, което е основата за редовното им включване в ежедневното и празничното меню.
Какво да готвя с патладжани?
Като правило най-популярните рецепти от патладжани са вкусни и прости, без да изискват присъствието на изтънчени или скъпи продукти. Чрез тях можете да си направите вкусна и полезна храна.
- Отначало можете да готвите вкусна и лека супа, като добавите патладжани към други зеленчуци.
- С участието на зеленчука ще получите вкусна, апетитна яхния или салата за втората.
- Паничките с патладжан са рецепти от многобройни пикантни закуски, които се приготвят за зимата и се правят непосредствено преди консумацията.
Тескински език от патладжан
Изучавайки рецепти от патладжан, можете да забележите безпрецедентна популярност на остра лека закуска с участието на зеленчук, декориран под формата на рула и имащ забавно име "език на тесхин". Отличният вкус, непретенциозното готвене и грандиозният външен вид на ястието ще бъдат еднакво подходящи за случайна или празнична трапеза.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- домати - 2 бр.;
- майонеза - 100 г;
- чесън - 3-4 зъба;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- зелени - 1 куп;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Патладжаните се нарязват на парчета, пържени.
- Всяка табела е осолена, подправена, намазана с майонеза и поръсена с чесън и поставена върху парче домат.
- Сгънете детайлите, подредете върху чиния.
- Украсете готовите ролки от зеленчуци от патладжан и сервирайте на масата.
Хайвер на патладжан - рецепта
Следващата закуска е по-характерна за ежедневното меню, въпреки че за много от тях това е незаменима терапия за всеки случай или без нея. Яйцата патладжан в класическа версия се приготвят от печени на дървени въглища плодове, което му придава незабравим рафиниран вкус и несравним мирис на мъгла.
съставки:
- патладжан - 4 бр.;
- Български пипер - 2-3 броя;
- домати - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 3-4 зъба;
- растително масло - ½ чаша;
- винен оцет - на вкус;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Патладжани, чушки и чесън се пекат до мека.
- Пречистете плодовете от кожите и смесвайте кашата с миксер.
- Изцедете домати с вряла вода, разкопайте кожата и нарязайте на кубчета.
- Сервирайте лука в масло, добавете домати и ги оставете да седят за 15 минути.
- Комбинирайте картофено пюре с пържено, сезонно, добавете зеленчуци и издухайте за 10 минути.
Ragout на тиквички и патладжан
Рагът на патладжаните могат да бъдат произведени в слаба версия в комбинация с други зеленчуци или готвят с добавяне на месо: пилешко, пуешко, свинско, говеждо месо. Всяка от вариациите по свой начин е добра и има своите верни почитатели. По-долу има рецепта за ястие с пиле, което може да бъде проектирано така, че да отговаря на вашите предпочитания.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- патладжан - 2 броя;
- тиквички - 1 брой;
- Български пипер - 3 бр.;
- домати - 2-3 броя;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2-3 зъба;
- растително масло - ½ чаша;
- Базил, магданоз, копър - на ½ от купчината;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- Филето се нарязва на малки парчета и се пържи в масло до червено.
- Сложете лук, чушки, домати, патладжани и тиквички, подправете слоя на вкус със сол, черен пипер и подправки.
- Покрийте контейнера с капак, намалете топлината и задушете в продължение на 15 минути.
- В края на огъня се хвърлят зелени и нарязан чесън.
- Такива ястия от задушени патладжани са добри както горещи, така и студени.
Палачинка салата в корейски стил
Паничките с патладжан могат да бъдат украсени с корейски акцент, подправени с подходящи подправки. Остът може да се регулира според вашите предпочитания, като се намали количеството на лют пипер. За да се отървете от плодовете на горчивина, зеленчуците нарязани на малки парчета са осолени и след 10 минути изплакнете, изцедете и изсушете.
съставки:
- патладжан - 4 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2-3 зъба;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- оцет вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - 1,5 л. л.
- червен и черен пипер - за ½ ч.л.
- растително масло - 100 ml;
- сол, сусам, соев сос, билки.
подготовка
- Патладжан brusochki се запържва в масло до полуготови.
- Добавете нарязаните зеленчуци, подправки, подправки, разбъркайте.
- Оставете салатата на патладжана за една нощ в хладилника.
Патладжан яйца във фурната
Ястия от патладжан могат да бъдат много рафинирани и оригинални. Подготвяйки храната в светлината на препоръките по-долу, можете ефективно да допълвате празничния празник и да поглезите гостите с вкусни деликатеси. За да запазите соковете, трябва да смажете заготовката преди печене с масло.
съставки:
- патладжан - 4 бр.;
- сирене - 400 г;
- домат, лук, скилидки чесън - 1 бр.;
- сирене - 200 г;
- майонеза - 100 г;
- сол, черен пипер, италиански билки, билки.
подготовка
- Нарежете патладжаните наполовина, изстържете пулпата, оставяйки 1 см по стените, печете основата при 220 градуса и 15 минути.
- Четка мляно месо с лук, добавете нарязани домати, печени патладжани, чесън, пресни билки.
- Напълнете пълнежа патладжани , напоени с майонеза, поръсени със сирене и изпратени във фурната за 30 минути.
Патладжан супа
Първите ястия от патладжаните са лесни, питателни и балансирани в същото време. Горещият може да бъде издаден под формата на класическа супа върху месо или зеленчуков бульон с добавянето на моркови и лук и картофи или, както в този случай, заварка по-рафинирана, разнообразна вариация.
съставки:
- патладжан - 500 г;
- лук и домати - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- бульон - 500 ml;
- червен пипер и захар - по 1 чаена лъжичка всяка;
- чили - ½ ч.л.
- сметана - 100 ml;
- чесън - 2 зъба;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Лукът и морковите са потопени в масло.
- Добавете белени и нарязани домати и патладжани, налейте в бульона и тампайте всичко под капака в продължение на 15 минути.
- Въведете подправки, чесън, сметана, загрейте 3 минути, отстранете от топлина, замъгляване.
- Изсипете супа пюре от патладжани на плочи, украсете със зелени.
Пармеджано от патладжан
Ако харесвате патладжани и твърдо сирене, тогава следващият аперитив идва от Италия, без съмнение ще ви хареса. В оригиналната рецепта се използват моцарела и пармезан, които могат да бъдат заменени с други финансови достъпни аналози, например швейцарско или холандско и меко сирене Adyghe.
съставки:
- патладжан - 2-3 броя;
- моцарела и пармезан - по 200 г;
- зехтин - 50 мл;
- доматите в сока - 2 кутии;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 зъба;
- сол, черен пипер, босилек, риган ..
подготовка
- Патладжаните се нарязват на кръг, осолени, оставени под пресата за 15 минути.
- Нарязани и пържени от двете страни.
- Изсипете настъргано твърдо сирене, нарязани меки слоеве.
- Сварете лука и чесъна, прибавете доматите със сок, подправки, билки, задушете за 15 минути.
- Предястието се прави от слоеве патладжан. Половината от соса, филиите на зеленчуците, мекото и твърдото сирене се разпространяват на дъното на матрицата.
- Повторете слоевете, покрийте останалата част от соса и печете 30 минути на 200 градуса.
Той от патладжаните
Друго ястие с корейски акцент може да се приготви като основен компонент патладжан. В този случай, нарязания зеленчук се приготвя предварително пет минути преди задушаване в продължение на пет минути, след това се влива с моркови, лук и чесън в пикантна, пикантна марината.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- лук и моркови - 1 бр.;
- сол, захар и кориандър - 1,5 чаени лъжички;
- чесън - 3-4 зъба;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- ябълков оцет и соев сос - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Натрошете морковите и лука, разбъркайте със сол, захар, разбъркайте, оставете за 30 минути.
- Добавете патладжан, всички подправки, разбъркайте.
- След 3 часа можете да опитате от патладжани на корейски.
Топла патладжана салата
Салата от печени патладжани , която може да бъде направена съгласно следната рецепта, се сервира в топла форма непосредствено след подготовката. В този случай, заедно с основния компонент, сладки пиперки също се пекат във фурната. Те трябва да бъдат поставени в чантата за минута след термичната обработка и да се отърват от кожата.
съставки:
- патладжани, чушки, домати - 250 г;
- фета - 200 g;
- растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчица - ½ ч.л.
- мед - 2 ч.л .;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Месото от печени патладжани и чушки се нарязва на кубчета.
- Същият начин раздробява сиренето и домати.
- Смесете съставките, ароматизирайте компонентите на пълнежа, разбъркайте.