Зеленчукова патладжана
За подготовка зеленчуков задушник с патладжан можете да използвате различни зеленчуци - моркови, картофи, лук, домати, карфиол, тиквички, бяло зеле, зелени листни зеленчуци и много други. Такова ястие може да служи не само като странично ястие за всякакви месни ястия, но също така да се използва като самостоятелно лечение.
Рецепта за зеленчуци за яйца
съставки:
- патладжани - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- бяло зеле - 300 г;
- домати - 100 g;
- растително масло;
- подправки.
подготовка
Така че ние почистваме зеленчуците, ги нарязваме на еднакви кубчета, нарязваме зелето, изпържваме всичко в растително масло отделно и го разстиламе на слоеве от огнеупорни ястия - първо зеле, после картофи, патладжани. Сега ферментираме лука и морковите поотделно, добавяме настърганите домати, накисваме и изливаме облицованите зеленчуци с тази смес. Приготвяме яхтата за готовност на печката или в предварително загрята фурна.
Зеленчукова задуша с патладжани и сирене
съставки:
- разтопено масло;
- серум - 2 супени лъжици;
- сирене - 100 г;
- картофи - 4 бр.;
- патладжани - 2 бр.;
- кориандър, куркума, сол.
подготовка
Разтопете маслото, запържете го на свой ред, докато златисто кафяв, нарязани картофи и патладжани, нарязани на кубчета. След това го прехвърляме към желязната саксия, поръсваме с настъргано сирене, слагаме кориандъра, куркума, изсипваме суроватката, добавяме сол, прибавяме бульона до кипене, разбъркваме и кипя 20 минути на слаб огън. Сервирайте готовата зеленчукова задуша с топли патладжани, поръсени със свежи билки.
Зеленчукова задуша с картофи, тиквички и патладжани
съставки:
- тиквички - 2 бр.;
- патладжани - 2 бр.;
- Български пипер - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- домати - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуков бульон - 100 ml;
- захар - 1 ч.л.
- лимонов сок - 2 ч.л.
- подправки, билки - при поискване.
подготовка
Обмислете друг вариант как да приготвите зеленчукова задуша с патладжан. Вземете патладжани, нарязани на кубчета и изсипете осолена вода за 10-15 минути. Почистете морковите и ги скарете. Всички други зеленчуци се нарязват на малки кубчета. Предварително отлепете доматите, като ги затоплите с вряла вода. След това слагаме патладжаните, морковите, лука и тиквичките в тиган, добавяме малко зехтин и се запържваме за 5 минути.
След това добавете сладки пиперки, домати, излейте вода, подправете със сол, захар и черен пипер. Задушете зеленчуците на слаб огън, докато се приготвят под капака.
Зеленчукова задушевка с яйца и пиперки
съставки:
- патладжани - 2 бр.;
- картофи - 5 бр.;
- домати - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- подправки - на вкус;
- моркови - 1 бр.;
- Копър, кориандър, магданоз - по желание.
подготовка
За да приготвите вкусна зеленчукова задуша с патладжан, измийте и почистете зеленчуците. Лук, нарязан на малки кубчета, натъркани моркови 
настъргани, патладжани и котлети. С домати леко отлепете кожата, залейте с вряла вода над тях и смилайте плътта. Сега отнемаме котела, изсипваме зеленчуковото масло и първо пържене лука до състояние на прозрачност, след което извадете морковите. След това добавете български пипер, картофи, патладжани и домати.
Чакаме до домати да дават сок, сол ястие, пипер, сезон с подправки, добавете чаша вода и се къкри за 20-25 минути под капака. Времето за готвене може да варира леко. Зависи от разнообразието от зеленчуци, затова наблюдавайте готовността си сама. Когато яйцето се изсипе, добавете зелените зърна към него, оставете за още 5 минути и оставете да се варят за 15-20 минути.