Яйчна супа
Яйчната супа е отлична опция за първия курс в обядното меню. Тя може да бъде приготвена с яйчени юфка на наситен бульон от месо или използвайте по-проста и по-бърза рецепта чрез варене с домати и яйца. Предлагаме на вашето внимание два варианта.
Свинско яйце юфка супа рецепта
съставки:
- свинско - 360 г;
- яйца юфка - 2 шепи;
- Картофени клубени - 310 g;
- лук - 80 г;
- моркови - 80 г;
- пипер ароматно в грах - 2-3 бр .;
- черен пипер в грах - 5 бр.;
- масло рафинирано без аромат - 35 ml;
- Листа на залива - 1-2 броя;
- пера от зелен лук - 3-4 броя;
- сол - на вкус;
- пресен копър.
подготовка
Първото нещо, което трябва да се приготви и готвене до свинско месо. За това измиваме месото, изсипваме го в тиган с вода и го готваме при умерена температура до мека, като отстраняваме пяната в началото на готвенето. Изваждаме парчето месо от бульона, оставя се малко да се охлади, нарязва се на кубчета или кубчета и се връща в бульона.
Загрейте бульона отново до кипене, добавете предварително обелени картофени клубени и пържени на зеленчуци без лук лук и моркови, нарязани зеленчуци за тази цел в кубчета.
Пет до седем минути по-късно прибавяме яйчени юфка, подправете супата със сол, изсипете грахът от бахар и черен пипер, дафинови листа и гответе, докато всички съставки са готови за още десет до петнадесет минути.
В завършената супа хвърляме нарязаните пера от зелен лук и копър зелен, оставя се да се вари за около пет минути и може да сервира.
Как да готвя яйчна супа с домати
съставки:
- средни пилешки яйца - 3 бр.;
- пресни домати - 300 г;
- пречистена вода - 500 ml;
- зелен лук - 2-3 стръка;
- зелен червен пипер - 1 ч.л.
- смлян черен пипер - на вкус;
- сушен босилек - 2 супени лъжици;
- масло рафинирано без аромат - 35 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Супата се приготвя само за десет минути. Обелете домати, нарязани на кубчета и сложете в загрята дълбока тиган или тенджера 
растително масло. Добавяме там за три минути зехтин и босилек и се изсипваме във вода, като разбъркваме. Можете да продължите да готвите супата тук или да излеете съдържанието на тигана в тигана. Сега разбъркайте с една мивка в отделна купа яйца, добавете сол и черен смлян пипер и сипете яйчната смес в супата в тънък поток с непрекъснато разбъркване с миксер. Добавете и нарязан зелен лук, разбъркайте, извадете от печката и дайте пет минути, за да варете под капака.
Ако желаете, можете да готвите такава яйчна супа с малки юфка, като я добавите към ястието преди яйчната смес.