Подчеревок изпече във фурната
Под-дървото се счита за част от трупа с най-високо съдържание на мазнини, поради което е толкова възлюбена от любителите на сочни парчета свинско. За това как да се готви podcherchevok, за да запази всичките си най-добри качества, ние ще говорим по-нататък.
Извадете подложката във фурната
съставки:
- свинско месо - 1 кг;
- чифт пръчки от розмарин;
- клонка от мащерка;
- магданоз и лук;
- бял лук - 140 г;
- бяло вино - 70 ml;
- пилешки бульон - 60 ml.
подготовка
В същото време, нагрейте фурната до 160 ° C, изплакнете свинското месо, изсушете и премахнете остатъците от космите, ако има такива. Нарежете кожата на кръст не твърде дълбоко, разтривайте я с чаена лъжичка морска сол и след това обърнете парчето с главата надолу. В хаван, разтривайте листата от мащерка и една клонка от розмарин със сол, разбъркайте ароматната сол с щипка черен пипер, нарязани зеленчуци и 60 грама бял лук, нарязани на тънки пръстени. Разстила се сместа върху месото, навийте го на ролка и фиксирайте с канап.
Нарежете останалия лук на големи парчета и ги поставете на дъното на тигана. Напълнете лука с вино и бульон и поставете ролката върху горната част на готвенето, така че течността да не я докосне. Покрийте таблата за печене с фолио и я поставете във фурната. Готвенето на подсъдъка във фурната ще отнеме един час под фолиото и още един час без него. Когато месото стане меко, увеличете температурата до 215 ° C и позволете на кожата да се оперира за 15-20 минути.
Подчеркьов изпече в ръкава
съставки:
- подтриси - 1 кг;
- горчица и мед - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Поставете температурата на пещта на 220 ° С. Нарежете месото на кръст и сол с мед и горчица. Поставете изрезките в ръкава и я поставете във фурната за 45 минути. След известно време, намалете температурата до 150 ° C и оставете месото да ходи още 45 минути.
Яйце печено печено във фурната: рецепта
съставки:
- подсчевък - 1 кг;
- бира - 1 л;
- мед - 115 г;
- лавров - 2-3 листа;
- портокалова кора 1;
- растително масло.
подготовка
Запържете подправеното месо в растително масло, докато се образува характерна златисто-кафява кора, след което излейте сместа от мед и бира. Добавете коричка и лаврово семе, поставете печенето с месо в предварително загрята фурна до 100 ° C в продължение на 2 часа. Извадете приготвеното месо, нарязано на кубчета и поставете го за печене под грила и накачете цялата останала течност в бройлера до консистенцията на сиропа и сервирайте заедно с месото.