това Лютивка Това е нещо между соса и подправките, приготвени на базата на огромно количество горещ пипер и чесън. Изгарящата острота е една от причините, поради които adjika не е обичана от автентичната рецепта, но остър вкус на ястието лесно се коригира с добавки като ядки и домати, а остротата на пипера се допълва с хрян. Става въпрос за една от рецептите, адаптирани към нашите вкусове - adjika с хрян и домати - и решихме да говорим по-нататък.

Рецепта adzhiki с хрян и домати

Дори ако оригиналната adzhika от горещ пипер и чесън може да се съхранява без стерилизация, сурови, тогава adzhika с хрян корен в състава и още повече ще остане зимуване в хладилника. Суровата рецепта ще запази всички полезни компоненти и ще ви е необходимо минимално усилие и енергия.

съставки:

  • домати - 4,8 кг;
  • сладък пипер - 680 грама;
  • корен от хрян - 45-60 g;
  • горещ пипер - 2-3 броя;
  • сол - 95 g;
  • чесън зъби - 25-30 бр.

подготовка

Подготовката на съставките за тази рецепта отнема най-малко време: оделете чесънните зъби, отстранете семена от сладки и топли чушки, отлепете хряна, нарязайте домати. Приготвените компоненти се поставят в купата на миксера и се пречистват или преминават през месомелачка. Добавете сол и поръсете незабавно с чисти буркани. В затворена форма и в прохлада такава подготовка без проблеми ще преживее цялата зима.

Adjika от домат, хрян и чесън

Освен това Adjika може изгодно да подчертае всички предимства на ястията от месо и птици, а също и отличен начин за борба с настинките, характерни за лошото време.

Тъй като adjika за тази рецепта не излиза толкова рязко, колкото нейните колеги, все още е необходимо да се сведе до минимум стерилизация на контейнера преди roll-up.

съставки:

  • домати - 2.3 кг;
  • сладък пипер - 560 грама;
  • горещ пипер - 270 г;
  • оцет - 215 ml;
  • гранулирана захар - 55 g;
  • чесън зъби - 20 бр .;
  • растително масло - 30 ml;
  • корен от хрян - 190 г;
  • сол - 25 гр.

подготовка

Преди да направите айику от доматите с хрян, нарязвайте леко кората върху домати и потопете плодовете във вряща вода. Бланшираните домати са чисти и евентуално нарязани. Премахнете семена от двата вида пипер и почистете стените на плодовете и ги разделете на големи парчета. Почистете повърхността на хряна. Преминете всички приготвени съставки през месомелачката и добавете формираната овесена каша с оцет, масло и сол.

Чистите банки изгорят или изгорят във фурната, след това ги излейте и ги завийте със стерилни капаци.

Аджика с хрян и домати без готвене

съставки:

  • домати - 1,8 кг;
  • сладък пипер - 740 грама;
  • горещ пипер - 7-8 броя;
  • чесън зъби - 12-15 бр .;
  • корен от хрян - 130 g;
  • зелени копър и магданоз;
  • сол - 35 гр.
  • Аджика с хрян и домати без готвене

подготовка

Ако искате да приготвите аджика с бърза рецепта, просто олющете чушките от семената и отлепете скилидките чесън, но ако има време, нарязайте доматите, ги изцедете и разцелете кожата - така че сосът ще се окаже много по-нежен и хомогенен. Приготвените съставки преминават през месомелачка или се смесват с блендер. Kashitsu сезон със сол, добавете ситно нарязани листа магданоз и копър, и след това разпространение на соса над кутии директно сурово, не се изисква стерилизация.