Уши - най-добрите рецепти за вкусна супа у дома
Ukha е рецепта, с която всеки може да създаде здравословно и просто ястие от руската кухня. Дебелата рибна супа, традиционно приготвена на огън, в модерната версия е обогатена със зеленчуци и подправки, ново снабдяване и удобна техника за готвене, която позволява дори у дома да овладее тънкостите на горещите аромати.
Как да готвя супата?
Класическата рецепта за супа е невъзможна без риба, богат бульон и набор от подправки: черен пипер и дафинов лист. От зеленчуци само лук и моркови. Съвременните сортове горещо, освен рибните плодове, изобилстват с картофи, зеленчуци, домати и гъби. Те са перфектно комбинирани с риба и добавят вкус и хранителна стойност на ястието.
- За силен бульон, изберете сортове с нежно и лепкаво месо.
- Основното изискване за готвене - малко вода и много риба.
- Горещият трябва да се готви на слаб огън без капак, като се премахва пяната при кипене.
- За да се запази вкуса, парчета риба се поставят в бульон с грубо нарязани зеленчуци.
- Така че ястието да не стане каша, не трябва да го смесвате, трябва да разклатите контейнера.
- Ухо - рецепта, която осолява преди сервиране.
Рецепта за класическа супа
Класическото ухо - Това е ястие с гореща риба със със сигурност силен бульон, няколко зеленчуци и традиционни подправки. Основният компонент е рибата, тя трябва да е свежа, да не мирише на кал, да има сладък вкус и изразен аромат. Зареждането със зърнени култури, брашно или печени зеленчуци не е позволено, тъй като превежда храната в категорията на рибните супи.
съставки:
- шаран - 1, 5 кг;
- картофи - 4 бр.;
- лук - 2 броя;
- дафинови листа - 2 бр.;
- черен пипер - 7 бр .;
- водка - 50 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- зелен лук - шепа.
подготовка
- Приготвена риба, покрийте с вода, добавете лук, подправки и свалете.
- Извадете пяната и гответе за 15 минути.
- Изцедете бульона, отстранете костите от рибата и оставяйте настрана.
- Нарежете зеленчуци и кипете.
- Добавете водка, лимонов сок, билки и риба.
- Ухо - класическа рецепта, при която ястието трябва да се приготвя.
Ухото на стерлета
Горещият е несравним - ушите на есетрови, за разлика от другата риба, не толерират квартала и, според каноните, се приготвят сами с шепа подправки и ароматни корени. Нежно и сочно месо бързо варено меко и дава на бульон известната мазнина, благодарение на която гореща яхния става ухо.
съставки:
- стерлет - 1,5 кг;
- целина корен - 1/2 бр.;
- корен от магданоз - 1 бр.;
- дафинов лист - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- водка - 50 ml;
- лимонови клинове - 6 бр.;
- черен пипер грах - 5 бр.
подготовка
- Преди да готвите супата, залейте с вряла вода над рибата, отстранете слуз и костилки. Човек и парче.
- Сложете в тенджера, добавете корени, лук, подправки и яжте за един час.
- Изцедете бульон, изсипете водката, свалете подправките.
- Поставете рибата на чиния, изсипете бульона.
- Вкусно ухо от стерли, поднесено с лимонови клинове.
Финландска супа
Финландска крем супа - горещо, приготвено изключително от червени сортове риба, познати в много скандинавски страни. Рецептата за популярност е ясна - това ухо се приготвя със сметана и придава на ястието деликатен, изискан вкус и изключителна кремообразна текстура. Опростеността и скоростта на подготовката също харесват нашите домакини.
съставки:
- пъстърва - 700 g;
- крем от 20% - 500 ml;
- картофи - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- пресен копър - шепа.
подготовка
- Сварете лука и морковите.
- Кук картофите за 5 минути, добавете рибата, сметаната и след това същото.
- Украсете готовото ястие с зеленчуци.
Рибна риба ухо
Ухото на шарана се отличава с прозрачна мазнина, пикантност и сочно месо. Такива свойства са двойно приятни, като се има предвид ниската цена и наличност. За да получите вкусен и ароматен бульон, трябва да измъчвате изкормена кланица от шаран за дълго време, но не е необходимо да настоявате - готовото ястие трябва да се изяде веднага.
съставки:
- шаран - 1 кг;
- вода - 3.5 л;
- лук - 1 бр.;
- домати - 1 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- зелен лук - шепа;
- дафинов лист - 2 бр.
подготовка
- Нарежете рибата и заедно с лука и подправките се натопи в тигана.
- Отстранете пяната и потта от огъня.
- Обелете доматите, нарязайте картофите.
- Каспа достига, отделена от костите и се връща.
- Поставете картофи в бульон, заври.
- Ухо - рецепта, при която зелените и домати подобряват вкуса.
Червена риба супа рецепта
Сладка супа Като се има предвид простотата, тя е в състояние да украси не само семейство, но и празничен празник, тъй като има деликатес и приятен рибен аромат. В допълнение, здравият продукт е лесен за почистване, обработка и вкус на едни и същи във всички части. Обърнете специално внимание на зеленчуците - внимателно рязане ще подобри външния вид на ястието.
съставки:
- филе от сьомга - 350 г;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- дафинов лист - 1 бр.
подготовка
- Сварете моркови и лук.
- Добавете картофи, лаврови и в 10 минути риба.
- Рибното ухо от семейството на сьомгата се приготвя бързо и следователно извадете ястието от печката след 5 минути.
Сребърно шаранско ухо
Супата за готвене е отговорна процедура, изискваща главния готвач не само да се съобразява с ясни пропорции, но и уменията да избира подходящата риба. От трупа на сребърен шаран можете да създадете по-горещ вкус по никакъв начин по-нисък от елитните разновидности. С този речен представител няма отпадъци и от главата му излиза отличен бульон.
съставки:
- сребърен шаран - 2, 8 кг;
- просо - 80 г;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 бр.
подготовка
- Рибата чиста, парче.
- Сварете лука и морковите.
- Изплакнете просото, залейте с вряла вода над него.
- Сварете зърнените култури в продължение на половин час, добавете рибата и яжте за 20 минути.
- Влезте в запърженото и задръжте за известно време.
Ухото на главата на сьомгата
Сьомга супа - рецепта, с която гурме ястието ще стане финансово достъпно, ако използвате някоя част от рибата. Най-подходящата е главата. Той е питателен, богат, съдържа много месо, лесно се отрязва и подготвя. Същевременно има високи хранителни свойства, характерни за фамилията от сьомга.
съставки:
- сьомга глава - 2 бр.;
- домати - 3 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- ориз - 60 g;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.
подготовка
- Сварете домати, моркови и чушки.
- Охладете ориза, добавете пържене и картофи.
- Кук за четвърт час.
- Разделете главата и добавете към зеленчуците.
- Ухо - рецепта, която изисква бавно готвене и следователно готви още 20 минути.
Ухото мултикулър
Рецепта супа у дома Ще бъде много по-лесно и по-вкусно, ако мулти-кукерът поеме. Техниката, която се утвърди в ежедневието, гарантира ароматно ястие и максимално свободно време. Трябва само да добавите необходимите компоненти и да изчакате сигнала за готовността на антената. Подхранващо ухо може да се изсипе в плочи след час и половина.
съставки:
- розово филе от сьомга - 450 г;
- картофи - 3 бр.;
- лук -1 кг;
- моркови - 1 бр.;
- дафинов лист - 1 бр.
подготовка
- Лук и моркови след това 10 минути в режим на "загасване".
- Добавете парчета риба, картофи и лаврови.
- Изсипете във вода и гответе за "угасване" за половин час.
Притискай котел на огъня
Културното ястие на рибарите и любителите на родната почивка - ухото в един котел - се отличава със своя специален аромат и висока хранителна стойност. Прясно уловената риба насища ястието с вискозитет и сладък послевкус и традиционните трикове с добавянето на водка и гасенето на червената гореща глава ви позволяват да се отървете от миризмата на кал, присъща на рибата риба.
съставки:
- прясна риба - 1,5 кг;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 2 броя;
- картофи - 3 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- Водка - 40 гр
подготовка
- Сложете в котел разрязани зеленчуци, лаврови и гответе за 15 минути.
- Добавете почистена риба и кипете.
- Премахнете, нарязани и изпратете обратно в бульона.
- Традиционна супа - рецепта, която изисква специална техника, и затова налейте водка и сервирайте.