храна Кухни по света

Финландска супа със сьомга и сметана

Класическа финландска кремообразна супа с червена риба, известна още като лохикето, като всяко традиционно ястие, за дълга история на нейното съществуване, успя да придобие огромно разнообразие. В рецепти ще разгледаме след това класическата версия на финландската гореща храна, а след това нейната модернизирана интерпретация.

Рецепта за финландска сьомга със сметана

съставки:

  • зехтин - 45 мл;
  • праз (бяла част) - 1 брой;
  • вода 780 ml;
  • лавров;
  • картофи - 380 г;
  • сьомга филе - 380 г;
  • крем - 380 ml;
  • нишесте - 4 g;
  • Масло - 15 гр.

подготовка

Преди всичко, подгрявайте зехтина, нека отрежете празните части от него, докато омекнем направо в тенджерата, в който ще суете супата. Напълнете лука с вода или готов рибен бульон, ако има такъв, а след това допълнете всичко с ароматен лавров лист. След като кипете, поставяме във водните кубчета картофи и намаляваме огъня. Покрийте тигана с капак и изчакайте картофите да омекнат. Когато клубените станат меки, поставете в супа парчета рибни филета, след като се уверите, че са се отървали от кожата и костите си. Разтворете нишестето в студен крем и изсипете разтвора в супата. Сьомга супа с крем на финландски трябва да се вари, докато дебели, накрая на ястието се допълва с парче масло, лимонов сок, зеленчуци от копър и служи на масата с хляб или бисквити.

Крем супа със сьомга и сметана

Съвременната версия на супата включва не само по-голямо разнообразие от използвани съставки, но и напълно различна техника. Сега основният компонент на супата не е бульонът. и кремова смес от течност, набита с миксер със зеленчуци.

съставки:

  • масло - 45 г;
  • бял лук - 90 грама;
  • копър - 60 g;
  • целина (стъбло) - 60 г;
  • чесън - 4 карамфил;
  • букет от билки (лавров, магданоз, босилек, мащерка);
    • Крем супа със сьомга и сметана
  • целина корен - 300 г;
  • картоф - 110 г;
  • сметана - 130 мл;
  • рибен бульон - 1 л;
  • филийки от сьомга (изпечени) - 290 гр.

подготовка

На разтопеното масло се запържва лук с копър и нарязан филе от целина. След 6-7 минути добавяме чесън с карамфил и букет от ароматни билки за печене. Напълнете бульона с бульон и изсипете течността. След като кипете, поставете кубчета картофи и целина в бульона, изчакайте да станат меки, а след това победете супата с блендер. Изсипваме сметаната, затопляме ястието и сервираме супа от сьомга със зеленчуци.