Как бързо да сол херинга у дома?
Може би празничен празник не може да направи без чиния с ароматни парчета от несравним вкус на херинга. Днес решихме да ви разкрием няколко тайни за това как може да сте у дома, вкусни и много лесно да солите любимата ни херинга.
Колко бързо можете да солите цялата херинга у дома?
съставки:
- пресни замразени кланични трупове на херинга - 2 бр.;
- кухня сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Труповете на херинга са много леко размразени, а след това изтърбушвам от тях вътрешностите, изваждаме хрилете и отрязваме големите перки. Под поток от течаща вода измиваме и двете риби, а на всички налични места ги омазняваме с растително масло. Изсипете захар в малка купа, изсипете солена кухня и го разбъркайте заедно с чаена лъжичка. Сега прилагаме тази смес на всички места, които са били смазани преди.
След това за един труп ние вземаме две навивки от обикновен печатен вестник, слагаме ги заедно и слагаме риба на един ъгъл. Подгъваме ъгъла под него, затваряме го в края на вестника и след като приключим херинга като ролка на хартия до самия ръб, докато свърши. По същия начин увиваме втората риба и я поставяме в хладилната камера. Възможно е да ядете тази херинга за 36 часа.
Как да сол херинга с резени у дома - рецепта
съставки:
- херинга (пресни замразени) - 3 бр.;
- фина захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- груба сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- нишесте - 1/3 ч.л .;
- слънчогледово масло - 50 ml.
подготовка
Всички трупове на размразената херинга са изкормени по обичайния начин, отрязахме главите им до горните перки, самите перки и, разбира се, опашката. Всяка от подготвените риби се нарязва с остър нож на парчета, с широчина не повече от три сантиметра.
В купа изсипваме груба сол, но вземете фината гранулирана захар, изсипете черно и нанесете бахар с тях. Разбъркваме добре тези частици и започваме да потапяме всяка част от приготвената риба в тази смес. Вземаме малка тенджера или купа и, като се започне от ръбовете на стените, поставяме в кръг всички парчета от нашата херинга. Така че първо попълваме дъното и след това очертаваме останалите редове за същата проба. Покриваме контейнера с капак или чиния и го пращаме в хладилника за 30 часа. След това измиваме всяка част под поток от студена течаща вода и я поставяме в чист съд или буркан. Изсипете ароматно масло над цялата риба и сложете херинга в хладилника или просто преминете към активното хранене.
Колко правилно да сол херинга в саламура у дома?
съставки:
- големи трупове на херинга - 3 бр.;
- вода - 1,2 л;
- кухня сол - 4,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер - 7 грах;
- сладък пипер - 5 грах;
- лавров лист - 4 бр.
подготовка
Изсипете вода в тенджера или желязна купа, изсипете сол в нея, след това изсипете захар, поставете лаврови листа, черен грах и ароматно бахар, и след това поставете всичко върху котлона.
Когато тази ароматна питка се вари, отбелязваме времето и го оставяме да кипи добре за 6 минути. Сега го отвеждаме до най-якото място, за да замръзне скоро.
Изваждайки рибата от фризера, оставяйки я да лежи при стайна температура за буквално 30-40 минути и да започне да я нарязва: издърпвайки вътрешностите, отрязвайки главите и големите перки, които не се нуждаем от тази рецепта. Леко изплакваме кланичните трупове с чиста вода и ги поставяме с дъги в чиста купа. Напълнете всичко със саламура, който е охладен по това време, поставете чиния в този контейнер, така че да отиде в купата на рибата, поставете буркан с вода върху чинията и поставете този дизайн в хладилника. Сол малка риба в тази прекрасна саламура около 22-24 часа, а след това вече се наслаждаваме на пикантния й аромат и забележителния вкус.